Søtpoteter gir mange fordeler: de er sunne, næringsrike, allsidige på kjøkkenet og smaker godt. Under egnede forhold kan knollene også holdes i flere uker. Så du har alltid mirakelknollen for hånden.

Søtpoteter kan oppbevares i en boks i kjelleren i ukevis

Ting å vite om søtpoteter

Søtpoteten kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika, så den liker varme, men er ellers lite krevende. Velprøvde varianter trives også på våre breddegrader, som 'Beauregard' eller 'Erato Orange'. De bør dyrkes på et solrikt sted, ideelt ved siden av en varmebevarende sørvegg.
I mange regioner i verden er søtpotet en stiftmat. Søtpoteten er imidlertid ikke i nær slekt med den vanlige poteten som er utbredt i vårt land.

Spar søtpoteter

Søtpoteter er litt mer hydrert enn vanlige poteter, så de holder seg ikke like lenge. Men selv om du oppbevarer den hjemme, kan du oppnå en lagringstid på flere uker.
Du bør ikke oppbevare søtpoteter i kjøleskapet, da temperaturene der er for lave for den varmeelskende grønnsaken. Et kjølig kjellerrom med en temperatur på rundt 15 °C er ideelt for oppbevaring av søtpoteter. Men hvis du ikke har tilgang til kjeller, kan du oppbevare søtpotetene i romtemperatur, noe som bare forkorter holdbarheten.
Oppbevar bare perfekt intakte søtpoteter, siden skadde knoller vil råtne raskt og råten kan spre seg til andre søtpoteter. For å beskytte dem mot blåmerker under lagring og for å imøtekomme deres preferanser for mørk lagring, kan du pakke søtpotetene individuelt i avispapir. Fuktigheten i oppbevaringsrommet bør ikke være for lav slik at de ikke tørker ut. Kontroller regelmessig de lagrede søtpotetene for muggvekst for å kunne sortere ut berørte knoller umiddelbart slik at muggsoppen ikke sprer seg til de andre.

Frys ned søtpotetene

For å holde søtpoteter lenger enn de seks ukene som er mulig i kjelleren, kan du fryse dem ferdigkokte. Du kan gjøre dette på følgende måte:

  1. Rens søtpotetene grundig.
  2. Kok dem med skinnet på.
  3. La søtpotetene avkjøles helt.
  4. Pakk de kokte pærene hver for seg i aluminiumsfolie.
  5. Legg søtpotetene i fryseposer og legg i *** fryseren der de holder seg i ett år.

Alternativt kan du fryse søtpotetmos. For å gjøre dette, skrell de kokte søtpotetene, mos dem og fyll mosen først i isbitformer, deretter etter noen timer i lukkbare beholdere. Dette lar deg porsjonere søtpotetmosen individuelt senere.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage