Mange tror at gressløkblomster er giftige og klipper derfor av de blomsterbærende stilkene i god tid. Faktisk er de harde og svært bitre blomsterstilkene uspiselige, men blomstene og knoppene er desto mer smakfulle. Prøv det!
blomstring og høsting
Gressløk har en veldig lang blomstringsperiode: Avhengig av årstidene blomstrer urten fra mars til oktober. Blomsten ser veldig pen ut og ser ut som en luftig ball langveis fra. Av denne grunn er det i tillegg til vanlig gressløk mange typer prydløk som dyrkes utelukkende for sin karakteristiske blomst. Gressløk blomstrer vanligvis i en delikat nyanse av lilla, men det finnes også varianter med hvite og rosa blomster. Bruk en skarp kniv til å skjære blomstene som akkurat skal blomstre fra stilken, du kan la dem stå på planten. Den beste tiden å høste er tidlig om morgenen, når innholdet av eterisk olje er høyest – og det er ikke så mange nektarsamlende insekter ute tidlig om morgenen.
Oppskriftsideer på gressløkblomster
Bruk kun sunne, uskadede og rene gressløkblomster. De skal aldri vaskes, men i beste fall rengjøres for hånd. Det er også viktig å sjekke blomstene for eventuelle insekter og undersøke dem om nødvendig - biller, bier og lignende gjemmer seg i støvbærernes rør. Du kan bruke gressløkblomstene samt stilkene, f.eks. B. på smurt brød eller drysset over en salat. De kan også konserveres i salt, eddik eller olje, fryses eller til og med brukes til matlaging.
Grønn saus med gressløkblomster
Frankfurt grønn saus er en velkjent, kald urtesaus som vanligvis spises med jakke eller kokte poteter. Et forfriskende, lett og sunt måltid for varme sommerdager! Vi modifiserte den opprinnelige oppskriften litt:
- Ha 300 gram blandede og hakkede urter (krøllet persille, gressløk, karse og kjørvel, borage og sorrel og sitronmelisse) i en høy beholder.
- Bland rømme, rømme og melk til totalt 500 gram.
- Rør blandingen til den er jevn og tilsett urtene.
- Bland til blandingen får en fin grønn farge.
- Tilsett en spiseskje hver av eddik og olje, og salt og pepper etter smak.
- Rør nå inn to hardkokte og knuste egg.
- La sausen stå i kjøleskapet i minst to timer.
Nyt måltidet!
Du bør forresten klippe stilkene radikalt ned etter blomsterhøsten, slik at det kun er maks to-tre centimeter over bakken. Dette fungerer også utmerket med en gressklipper. Gressløken vil raskt spire igjen.
Tips og triks
Det samme som for gressløkblomsten gjelder en hel rekke urte-, frukt- og grønnsaksblomster. Mange deilige ideer kan realiseres fra disse: Blomstene kan fylles (f.eks. gresskar- og zucchiniblomster), de kan konserveres i eddik, salt eller sukker (f.eks. blomstereddik laget av hylleblomst eller epleblomster, timiansalt eller lavendelsukker ) eller bearbeidet til en søt likør (f.eks. hylleblomstlikør), sirup (til å lage limonade), gelé og mye mer.
IJA