Av de tre selleritypene, selleri og snittselleri, er det kun de to første som kan beholdes en stund. Med følgende tips kan du oppnå optimal holdbarhet på de krydrede grønnsakene.

Selleri holder seg lenge i kjøleskap

Forskjellen mellom selleri og selleri

Ulike deler av planten brukes på kjøkkenet til de to vanligste selleritypene: Når det gjelder selleri, også kjent som stangselleri eller hvitselleri, brukes stavene, som holdes lette ved bleking under dyrking, først og fremst i salater, supper og grønnsaksretter. Bladene er også spiselige, men blir sjelden liggende på grønnsaken når du kjøper selleri. Selleri danner ikke en knoll og konsentrerer sin styrke i stilkene.
Som navnet tilsier, brukes først og fremst den karakteristiske rotløken til knallselleri. Bladstilkene og bladene, som blir svakere enn selleri, er også spiselige og et godt krydder. Når du kjøper selleri i supermarkedet, er de grønne delene av planten vanligvis allerede fjernet.

Oppbevar selleri i kjøleskapet

Selleri holder seg fersk i opptil to uker i kjøleskapet. Siden den tåler høy luftfuktighet, pakk den i en plastpose. Skjær to eller tre små slisser i disse for å la kondens slippe ut. Du kan oppbevare sellerien i grønnsaksrommet. Har du en kjølig lagerkjeller der temperaturen ikke er høyere enn 14 °C, kan du også oppbevare selleristøllene der.
Senest når selleristilkene blir slappe, bør du behandle dem.

Oppbevar selleri i sand

Knollselleri er en rotgrønnsak som kan lagres veldig lenge – flere måneder. Ideelt sett lagrer du knollene i fuktig sand slik:

  1. Velg uskadde selleripærer. Knoller med kutt eller bulker kan ikke lagres.
  2. Fjern bladene og stilkene fra knollene. Ikke vask dem av da dette oppmuntrer til råte.
  3. Forbered en trekasse ved å fylle den med våt sand.
  4. Legg sellerien i boksen og dekk den forsiktig med sand.
  5. Plasser boksen på et kjølig, men frostfritt sted, for eksempel en lagerkjeller, hageskur eller garasje.
  6. Sjekk regelmessig om sanden fortsatt er våt nok.

Du kan oppnå litt kortere holdbarhet hvis du pakker sellerien inn i avispapir i stedet for å legge den i sand. Den oppbevares da også i et kjølig rom som angitt ovenfor. Selleri kan oppbevares i kjøleskapet noen uker og bør spises senest når den begynner å bli myk.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage