Varm paprika gir et bredt utvalg av retter en intens krydret. De er veldig aromatiske - og bør forbli det selv etter lange perioder med konservering. Hvis du har for mange paprika til overs å bruke de neste dagene, er det best å fryse dem ned. Vi presenterer alternativene, som alle er veldig enkle.

Varm paprika kan fryses i skiver

Hvordan fryse pepperoni

Det er tre måter å fryse pepperoni på:

  • gjennom
  • kuttet i skiver
  • som puré

Frys paprika hele

  1. Vask paprikaene grundig.
  2. Tørk belgene forsiktig. Det beste er å bruke kjøkkenhåndklær til dette, som du bare dupper paprikaene med til de er helt tørre.
  3. Legg paprikaene hele i fryseposer eller bokser. Det er lurt å bruke små poser der du legger maks to belg for å gi dem nok plass. Fjern luften fra posene med en vakuumforsegler eller med munnen.
  4. Forsegl de brukte beholderne lufttett. Hvordan forhindre frysebrenning.
  5. Legg den innpakkede pepperonien i fryseren.

Frys opp skivet paprika

Med denne varianten går du i utgangspunktet frem på samme måte som med metode 1. Det er imidlertid en forskjell: Før du legger belgene i en fryseboks, skjærer du dem i skiver med en kjøkkenkniv.

Frys pepperoni som puré

Hvis du ønsker å bruke den frosne paprikaen senere til å tilberede eksotiske, varme supper eller spesialsyltetøy, anbefaler vi deg å purere paprikaene før frysing. Igjen, følg de grunnleggende instruksjonene i metode 1 for vask og tørking. De neste trinnene på et øyeblikk:

  1. Skjær den vaskede og tørkede paprikaen i minst mulige biter.
  2. Ha bitene i en kjele og varm dem opp litt. Dette gjør dem myke. Pass på å ikke overopphete paprikaen da dette vil ødelegge det gode.
  3. Slå av varmen og ta kjelen fra varmen for å purere pepperonibitene. Ideelt sett bør du bruke en kraftig stavmikser til dette.
  4. La den brennende pepperonipureen avkjøles.
  5. Hell moussen over i en frysesikker beholder – gjerne glass.

Merk: Uansett hvilken variant du velger vil pepperoni holde seg i fryseren et godt år. I løpet av denne tiden mister de ikke noe av krydret - noe som betyr at de forblir fantastisk aromatiske og fortsatt har det som trengs for å virkelig piffe opp rettene dine.

Hvorfor frysing er den ideelle konserveringsteknikken

Selv om frossen paprika ikke lenger har den sprø konsistensen etter tining, beholdes den intensive smaken nesten helt – selv måneder senere er den fortsatt til stede. Med alternative konserveringsteknikker som sylting eller tørking går saftigheten i fruktkjøttet tapt, noe som også gjenspeiles i aromaen. Av denne grunn - og på grunn av det faktum at frysing er den billigste løsningen - bør du oppbevare paprikaene dine frosne.

Kategori:

Grønnsakshage