Tørre kikerter har holdbarhet, så hvorfor fryse noen? Fordi den frosne varianten lover å spare tid. Fordi det gjør spontan matlaging mulig i utgangspunktet. Men for at disse allsidige perlene skal være klare for umiddelbar bruk etter tining, må de være skikkelig forberedt på sin iskalde søvn.

Frosne kikerter kan tilberedes raskt

Tørre kikerter har én ulempe

Før selve kokingen kan starte, må tørre kikerter først bløtlegges i lang tid. Innen det ferdige måltidet står på bordet, har suget etter det for lengst gått over. Mens hermetiske kikerter er trygge å bruke i matlaging, inneholder de ofte uønskede tilsetningsstoffer.

Derfor legges tørre kikerter ofte i bløtlegging, forkokes og til slutt fryses. Bare det siste lille trinnet, forvandlingen til en deilig rett, gjenstår å gjøre etter tining.

Forbered kikerter

Når det er tid, kan tørre kikerter tilberedes for fremtidig matglede. Og slik går du frem steg for steg:

  1. Legg kikertene i en stor kjele.
  2. Fyll kjelen med minst dobbelt så mye kaldt vann.
  3. La kikertene trekke i romtemperatur i minst 12 timer. En bløtleggingstid på 24 timer er enda bedre.
  4. Sjekk fra tid til annen om det fortsatt er nok vann i gryten.
  5. Kok kikertene til de er gjennomstekt.

Tips

Blir det kikerter til overs fra dunken eller glasset når du koker, kan de også fryses.

Frys kikerter skikkelig

La de kokte kikertene avkjøles helt før du legger dem i fryseposer. For å sikre at disse ikke blir til en fast klump etter frysing, er følgende arbeidstrinn nyttige:

  • tøm først i et dørslag
  • legg på kjøkkenpapir for å tørke
  • Eventuelt spre den flatt ut på et brett og forhåndsfrys
  • fyll i fryseposer først etter tørking eller forfrysing.

Avriming gjort enkelt

Kikertene tine raskt på grunn av den lille størrelsen. Det er derfor tilstrekkelig om ønsket mengde fjernes fra brystet kort tid før tilberedning. De kan ofte til og med legges i gryten i dypfryst tilstand.

varighet

Forkokte og deretter frosne kikerter kan oppbevares i fryseren i opptil tre måneder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage