Ser du litt nærmere vil du oppdage dem overalt i naturen: hasselnøttbuskene. I september og oktober er nøttene modne og faller til bakken. Nå er det bare å komme seg ut av det fuktige gresset og inn i det tørre spiskammeret.

Hasselnøtter oppbevares best i boks på et tørt sted

Høst hasselnøtter skikkelig

Når hasselnøttbusken er ferdig med å lage nøttene, slipper den dem. Vi må vente tålmodig og forsiktig for ikke å gå glipp av dette øyeblikket.

  • Grønnskallede nøtter er umodne, så ikke plukk dem
  • Plukk opp nyfallne nøtter fra bakken daglig
  • Nøtter som står på fuktig jord i lang tid kan bli mugne

Plukk nøtter for hånd

Ikke alle nøtter som faller fra treet er i perfekt stand. Derfor er det viktig å se nærmere på hver enkelt nøtt og umiddelbart sortere ut nøtter med sprekker, brudd og hull.

Skadede nøtter egner seg ikke for oppbevaring, da det lett kan dannes mugg ved bruddpunktene. Hvis nøttene ellers er i perfekt stand, kan de spises umiddelbart.

Tørk hasselnøtter skikkelig

Ferske nøtter inneholder mye fuktighet og bør aldri oppbevares i plastposer på grunn av risikoen for mugg. I det første trinnet må de tørkes i fire til seks uker.

  1. Legg nøttene på et brett for å tørke, unngå at de enkelte nøttene berører dem hvis mulig.
  2. Plasser mutterne i en vinduskarm over varmeren eller på et tørt og godt ventilert loft.
  3. Snu hasselnøttene flere ganger i uken slik at de tørker jevnt.

Reserver tørkede hasselnøtter

Tørre nøtter oppbevares ikke i kjøleskapet, siden fuktigheten i dem er for høy. Nøttene ville fort bli mugne og ville ikke lenger være spiselige.
Det må finnes et tørt oppbevaringssted for tørkede nøtter, hvor de ikke bare forblir brukbare inntil de tas i bruk, men heller ikke lider noe tap av kvalitet.

Tips

Potet- eller løkposer med hull i er ideelle oppbevaringsbeholdere for de tørre nøttene fordi luften kan sirkulere godt.

Frys hasselnøtter

Du kan også oppbevare hasselnøtter godt i fryseren etter tørking:

  • Kjernen hasselnøttene
  • La nøttene være hele, riv eller mal
  • Vei opp i porsjoner og frys

varighet

Riktig tørkede og optimalt lagrede hasselnøtter har en holdbarhet på ett år. Heldigvis faller slutten av den mulige lagringsperioden sammen med den nye innhøstingssesongen. Det trenger ikke å være hull i tilbudet.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage