Det gule gurkemeiepulveret har lenge vært kjærkomment på våre kjøkken. I motsetning til dette har den ferske gurkemeieroten bare så vidt begynt sin triumferende fremgang. Det samme gjelder begge: Eteriske oljer, vitaminer og mineraler bevares kun hvis de er av god kvalitet og lagres optimalt.

Gurkemeie bør oppbevares løst i kjøleskapet

Hvordan gjenkjenne friske røtter

Det vi omtaler som gurkemeierøtter er faktisk jordstengler som sprer seg under gurkemeieplanten. Følgende tegn indikerer friskhet:

  • jordstenglene er fyldige og faste
  • du kan høre en knekkelyd når de går i stykker
  • bruddpunktene er lys oransje og har en saftig glans

Kan en gurkemeierot lagres?

Friske gurkemeierøtter kan holdes lenger, men de må være under ideelle forhold. Røtter som er for fuktige og lagres for lenge kan danne mugg. Oppbevares den derimot for varmt, tørker den opp eller spirer.

Oppbevar fersk gurkemeierot i kjøleskapet

En frisk gurkemeierot tar opp plass i grønnsaksskuffen til kjøleskapet. Den må ikke pakkes i lufttette beholdere, ellers må den snart kastes på grunn av mugg. Det er tilstrekkelig om det er pakket løst inn i en plastpose.

Frys gurkemeie arhizomer

En gurkemeie rhizom kan deles i mindre biter og fryses ned i porsjoner. Rotbitene kan rives mens de fortsatt er frosne.

Gurkemeiepulver - hva skal du se etter når du kjøper?

På kryddermarkeder tilbys ofte gurkemeiepulver løst og ønsket mengde veies og pakkes før kjøp. Det ruvende gurkemeiefjellet ser imponerende ut, men det har også ulemper. Det uemballerte krydderet som utsettes for dagslys mister raskt sin typiske aroma.

Vær derfor oppmerksom på hvordan krydderet tilbys. Ved tvil er en tett lukket boks å foretrekke.

Kan gurkemeiepulver bli dårlig?

Gurkemeiepulveret er spesielt påvirket av fuktigheten. Da kan det være at den blir helt ødelagt og ikke lenger er brukbar.

I tillegg mister krydderet raskt sin intense aroma. Gurkemeiepulver bør derfor ikke oppbevares lenger enn seks måneder. Det er bedre å kjøpe dette krydderet i små mengder og bare fylle på det når det er nødvendig.

Optimal oppbevaring av gurkemeiepulver

Oppbevaring i kjøleskap er også en god idé for pulverformen. Pulveret bør imidlertid være i en tett lukket krukke slik at det er beskyttet mot fuktighet.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage