De er gode til baking og biting, drysset på salater eller revet til müsli. Nøtter er allsidige og sunne på samme tid. Men mesteparten av tiden er det en rest. Det høye oljeinnholdet er en utfordring ved lagring. Les hvordan du overvinner det her.

Uskrellede nøtter beholder smaken lenger

Hva skader nøttene?

Nøtter er et naturprodukt og kan derfor uunngåelig endres. Men hvor lenge de faktisk varer avhenger av en rekke faktorer.

  • Lys og varme akselererer nedbrytningsprosessen
  • fuktig miljø gjør dem mugne
  • jo høyere oljeinnhold, jo raskere harskner de

Oppbevar nøtter uten skall

Uskallede nøtter bør stå i skallet så lenge som mulig fordi det er deres naturlige beskyttelse. Frem til forbruk er et mørkt og tørt sted optimalt for oppbevaring.

Hele nøtter oppbevares i luftige nett. Komfortnivået ditt er mellom 10 og 18 grader Celsius. Deretter varer de i flere måneder uten å lide noe tap av kvalitet.

Skallede nøtter er mer delikate

Hvis nøttene blir frarøvet skallet, gjør det dem mer følsomme for alle ytre påvirkninger. Denne følsomheten øker når nøttene knuses. På grunn av den høye forgjengelighet, bør hakkede og malte nøtter derfor brukes opp så raskt som mulig.

Oppbevar åpnede poser i kjøleskapet

Skrellede og hakkede nøtter kan fint oppbevares i kjøleskapet. For at de ikke skal ta smaken av ost, pølse og lignende, må de kun settes i kjøleskapet i lufttett emballasje.

Du skal kunne bake en deilig nøttekake senest etter fire-seks uker. Nøtter holder seg ikke så mye lenger i kjøleskapet.

Nøtter holder seg bedre i fryseren

Nøtter gjør seg bedre i et frostigere miljø enn i kjøleskapet. I en lufttett beholder kan avskallede og hakkede nøtter beholde smaken i et helt år i fryseren.

Harske og mugne nøtter, hva skal jeg gjøre?

Bortskjemte nøtter er ikke bare uspiselige, men også skadelige for helsen din. Kast eventuelle nøtter som har følgende egenskaper:

  • de lukter muggen eller harsk
  • det er mugg på kjerner eller skall
  • misfarging vises
  • Nøtter har tørket opp

Tips

Mandler, pistasjnøtter og paranøtter er spesielt utsatt for mugg. Dette gjelder også alle andre typer nøtter som har ligget lenge på fuktig jord.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage