Spisskål er en av de mest møre kåltypene. I hagen kan de små og kjegleformede kålene høstes tidligere enn andre kåltyper. Nybearbeidet gir den den beste smaken og en skarp bit. Men selv etter kort lagring ser det bra ut.

Spisskål visner raskt

Ikke oppbevar, tilbered fersk

Det er best å tilberede spisskålen umiddelbart etter høsting eller etter kjøp, siden denne typen kål ikke er laget for lang lagring.

  • de delikate bladene visner raskt bort
  • det faste bittet forsvinner
  • vitaminene blir også mindre og mindre

Når du handler, sørg for at alle bladene fortsatt er grønne og fulle. I hagen høstes spisskål best kontinuerlig, selv før hodene har nådd sin typiske sluttvekt på 1,5 kilo. På denne måten forlenges friskhetssesongen i tid. En stor høst gir derimot mindre mening på grunn av spisskålens dårlige lagringsevne.

Oppbevar spisskål kun midlertidig

Hvis fersk spisskål ikke kan brukes umiddelbart, er korttidslagring under optimale forhold mulig. Spisskålen skal fortsatt være fersk og hodet lukket. Splittkål egner seg ikke til oppbevaring.

Oppbevar spisskål i kjøleskapet

Den er mørk og kjølig i kjøleskapet, så den er ideell for oppbevaring av spisskål.

  1. Fjern visne eller skadede blader.
  2. Pakk kålen inn i et fuktig kjøkkenhåndkle.
  3. Legg kålen i grønnsaksskuffen. Hvis kammeret er for lite, kan kålen plasseres et annet sted.
  4. Spis kålen innen en uke.

Tips

Spisskålen bør holde seg i kjøleskapet i hele to uker hvis den er pakket inn i avispapir. Det er i hvert fall en anbefaling fra bestemors tid.

Oppbevar kål på rommet

Du kan også oppbevare spisskål i et kjølig og mørkt rom. Den kan henges i nett eller legges i hyller. Tidligere skulle blader som ikke er i perfekt stand kuttes av med en kniv nær stilken.

Ikke stå ved siden av epler

Oppbevares spisskål og epler tett i tett, vil det ikke ende godt for spisskålen. Epler avgir modningsgasser som fremskynder visnningsprosessen.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage