Mens det aromatiske kjøttet til en appelsin blir verdsatt og elsket, kommer skallet bare av og forsvinner. Det er synd, for den har også den friske duften av sørlandet. Les hvordan du tørker den til te og baking her.

Kun skall av økologiske appelsiner skal brukes til konsum

Må være økologisk

Konvensjonelt dyrket frukt har mye rester fra plantevernmidler og andre kjemikalier som brukes i landbruket på huden. Hvis bare innsiden av appelsinen spises, kan det fortsatt være akseptabelt. De har ingen plass på boller som brukes på kjøkkenet.

Biter, skall eller revet?

Skallet kan kuttes til ønsket størrelse eller rives før tørking.

  • små biter av skall ser dekorative ut i teen
  • revet skall er klare for baking
  • Lange appelsinskall er ideelle for en duftpotpurri

De tre måtene til en vellykket tørking

Det er tre mulige alternativer for å tørke appelsinskall:

  • Lufttørking
  • Tørking i ovnen
  • Tørking i dehydratoren

Appelsinskall kan også tørkes i mikrobølgeovn. Siden denne typen tørking ikke behandler den delikate appelsinaromaen spesielt skånsomt, bør den kun brukes som et unntak.

Lufttørking

Fordel skjellene utover en treplate og plasser på et varmt, men tørt sted. Snu skjellene fra tid til annen. Etter noen dager er de helt tørre.

Tips

Du kan også kutte ut motiver fra appelsinskall, f.eks. B. stjerner eller hjerter. For å unngå at de krøller seg når de tørker, bør de legges mellom to lag kjøkkenpapir og tynges ned med en annen treplate.

Tørking i ovnen

Større biter tørker raskere i ovn.

  1. Forvarm ovnen til 50°C.
  2. Kle en stekeplate med bakepapir.
  3. Fordel appelsinskallet jevnt på toppen.
  4. Sett platen midt i ovnen i 2-3 timer.
  5. La døren stå på gløtt for å la fuktighet slippe ut.

Tørking i dehydratoren

Det vaskede, tørkede og hakkede skallet fordeles jevnt i dehydratoren. Der tørker den ved 50 °C i ca 2-3 timer. Klarer du å smuldre skallet med fingrene, har det nådd optimal tørkegrad.

holdbarhet og lagring

Tørre appelsinskall beholder smaken i minst to måneder i en tett forseglet krukke.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage