Det anbefales med rette å ikke fryse rå grønnsaker med høyt vanninnhold - for ingen vil ha svampede agurker og grøtaktige tomater på tallerkenen. Likevel er det to fornuftige måter å fryse agurker på.

Agurker kan legges inn i isbiter for deilig agurkvann

Frys agurker for senere matlaging

Den myke teksturen til tinte grønnsaker er kun et problem hvis de skal spises rå. Men hvis du ønsker å tilberede en rett av kokte agurker, for eksempel stuede agurker i sennepssaus, er det fullt mulig å bruke frosne agurkskiver. Den frosne versjonen smaker like godt tilberedt som den ferske. Du bør bruke opp de frosne agurkene senest etter ett år.
Når du fryser, gjør følgende:

  1. Skrell agurken.
  2. Halver dem på langs og øs ut de vannholdige frøene med en skje.
  3. Skjær agurken i tykke skiver.
  4. Legg skivene i fryseposer eller plastbokser og lukk dem godt før frysing.
  5. Når du tilbereder senere, legg de dypfryste skivene direkte i den varme gryten.

Hvis du liker å tilberede den kalde grønnsakssuppen Gazpacho, har du også muligheten til å fryse agurker purert på forhånd.

Frys ned syltede agurker

Den andre måten å fryse agurker på er å lage en type agurksalat, som så legges i fryseren. Den tilsatte eddiken støtter konsistensen til agurkene, slik at de kan spises rå selv etter at de er tint. Agurkskivene smaker godt i en salat eller på smørbrød. Etter noen måneder i fryseren lider aromaen, men agurkskivene kan holde seg i opptil ett år.

  1. Skjær agurken i tynne skiver.
  2. Hell dem rikelig med en blanding av eddik, litt salt og sukker (du kan tilsette andre krydder om du vil).
  3. Bland agurkskivene grundig med væsken.
  4. Legg agurkblandingen i fryseposer eller plastbokser og lukk godt før frysing.
  5. La agurkskivene tine sakte i kjøleskapet før de spises.

Ofte det bedre alternativet: sylting av agurker i eddik

Som du kan se, er bruken av frossen pickles begrenset. De fleste hobbygartnere foretrekker derfor å bløtlegge agurkhøsten i eddikvann og koke den om nødvendig. Pickles er en klassiker som kan oppbevares i spiskammeret i opptil ett år.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage