Ferske pærer smaker best. Men noen ganger er innhøstingen rikelig eller tilbudet i supermarkedet var for fristende. Hva skal man gjøre med de store mengdene frukt? Frysing er en god idé, men er pærer til og med spiselige etterpå?

Pærer fryses i biter

Er pærer egnet for frysing?

Når det gjelder frysing av pærer, er meningene svært forskjellige. Endringene som den frosne pæren gjennomgår i fryseren er det som driver ulike anbefalinger.

I prinsippet kan pærer fryses. Men vil du bite i en av pærene uker senere, vil du garantert bli skuffet. Temperaturene under null har endret konsistensen til fruktkjøttet. Den har blitt myk, for ikke å si grøtaktig. I stedet for en fruktig fruktsalat er pæren nå mer egnet til en deilig puré.

Av denne grunn fryses også pærestykker og ikke hele frukter. Hvis du har tid og lyst, kan du også lage en pæresaus eller kompott og deretter fryse den ned.

Forberedelse trinn for trinn

For at pærer lettere skal kunne behandles etter at de er tint, fryses de umiddelbart for å passe. Disse trinnene er nødvendige på forhånd:

  1. Vask pærene nøye. Hvis du foretrekker det, kan du også skrelle pærene.
  2. Del frukten i kvarte. Fjern kjernen og stilken.
  3. Kvartene kan også kuttes i mindre biter eller skiver om nødvendig.
  4. Tilsett litt sukker og sitronsaft. Dette forhindrer at frukten får en skjemmende brun farge.

Pakk pærestykker

Løse fruktbiter hører ikke hjemme i fryseren. En passende beholder gir beskyttelse mot fremmede aromaer og frysetape. Følgende aspekter har vist seg å være nyttige.

  • Del opp biter av frukt i passende porsjonsstørrelser
  • Lukk fryseposer eller plastbokser godt
  • Merking av beholderne gjør det lettere å finne dem igjen
  • Oppbevaringsperioden kan bestemmes fra oppgitt dato

Innestengt luft har en negativ innvirkning på pærenes utseende og smak. Et vakuumapparat gjør den beste jobben her, men du kan også trykke luften ut av fryseposen med håndflaten.

Tips

År etter år tilbyr lavprisselskaper billige vakuumenheter. Et kjøp er verdt det fordi det kan brukes til alle typer frossenmat.

varighet

Frosne pærestykker bør ideelt sett brukes innen ti måneder. Etter det blir de ikke bortskjemte umiddelbart, men deres gode smak avtar betydelig over tid. Alle som eier et pæretre vil uansett få frisk forsyning etter dette tidspunktet.

tining

Når du har å gjøre med frosne varer, er mottoet vanligvis: frys raskt, tin sakte! Dette kan fravikes for pærer. For kompott eller kokt mousse skal bitene ned i kasserollen frosne. Skånsom tining tjener først og fremst til å bevare en så naturlig tekstur som mulig, noe som ikke lenger er tilfelle med frosne pærer.

Tips

En pærepuré er ikke bare velkommen som barnemåltid. Den gir også en fin touch som ingrediens i desserter.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær