For å bevare en rekke pærer er tørking et godt alternativ. Folk brukte denne metoden allerede i middelalderen - de lot frukten tørke i den varme omgivelsesluften. Til dette formål tredde de pæreringer på lange snorer og hengte dem opp på loftet eller i andre varme og tørre rom. Det tok noen dager før pærene tørket. I dag kan du fortsatt tørke frukten på samme måte – men det finnes nå flere tidsbesparende løsninger…

Dehydratoren er den raskeste måten å tørke pærer på

Slik kan du tørke pærene dine

Det er i hovedsak tre måter å tørke pærer på:

  • i dehydratoren
  • i ovnen
  • i luften

Generelle forberedende tiltak

Følgende trinn gjelder over hele linja - uavhengig av hvordan du vil tørke pærene dine:

  1. Bruk kun moden og uskadet frukt (ingen skadede områder).
  2. Vask pærene grundig.
  3. Fjern kjernene (gjerne med en epleutjerner).
  4. Hvis du ønsker det, kan du skrelle pærene (ikke et must, men det anbefales for hardhudede eksemplarer).
  5. Skjær frukten i 5 til 20 mm skiver. Følgende gjelder: tynnere skiver blir pærechips.
  6. Dypp pæreskivene kort i sitronsaft. Dette for å unngå misfarging.

Tørk pærene i dehydratoren

Alt du trenger å gjøre er å legge pæreskivene på hvert lag av enheten og følge produsentens instruksjoner for å tørke frukten. Gode modeller beregner den ideelle temperaturen og tørketiden selv.

Tips

Tørking i dehydratoren er den skånsommeste og mest effektive metoden. Det er her de fleste vitaminene beholdes.

Tørk pærer i ovnen

  1. Legg pæreskivene på et bakepapirkledd stekebrett.
  2. Tørk frukten i ovnen i 30 minutter ved 40 grader Celsius. Døren skal være åpen en sprekk - bare klem en kokeskje mellom dem.
  3. Etter en halvtime øker du temperaturen til 70 grader og dehydrerer pærene til de fortsatt er smidige, men ikke lenger fuktige. Denne prosessen tar vanligvis omtrent seks (med sirkulerende luft) eller tolv (med over- og undervarme) timer.
  4. Ta ut brettet med de tørkede fruktskivene og la den tørkede frukten avkjøles helt.

Viktig:

  • Ved tørking med sirkulasjonsluft kan døren forbli lukket, ved tørking med over- og undervarme må den stå litt åpen (varmen vil slippe ut…).
  • Snu pæreskivene flere ganger – for jevn tørking.

Lufttørke pærer

  1. Skyv pæreskivene over på bambuspinner.
  2. Plasser det hele på kanten av en aktivert peis.

Merk: Tørkeprosessen kan ta noen dager eller til og med uker. Snu pinnene regelmessig.

Spar tørkede pærer

For å oppbevare de tørkede pæreskivene er det best å fylle dem i glass med skruetopp - på denne måten er de beskyttet mot fuktighet og skadedyr.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær