En aroma, to helt forskjellige former – og det er bra. En sellerirot beriker supper, mens de grønne stangene til sellerirot er gode i friske salater. Begge kan fryse på hver sin måte i brystet.

Selleri kan fryses rå eller kokt

Knollselleri - frys inn rå eller kok med en gang

Knollsellerien gir de største knollene som vi møter her i landet. Bare en del av det er nok til å oppfylle oppskriftsspesifikasjonene. Kuttresten mister raskt fuktighet og krymper inn i seg selv.

Det som gjenstår for sellerien er kun direkteveien til den organiske søppeldunken. Det er synd, for den aromatiske knollen kan til og med fryses rå – det kunne ikke vært raskere. Har du tid og liker det, kan du koke sellerien ferdig før frysing. Brukt tid vil bli refundert senere under forberedelsen.

Frys ned rå biter

  1. Fjern først skallet på knollen som er ca 5 mm tykk med en skarp kniv.
  2. Skjær sellerien i skiver, terninger eller staver. Om grov eller fin er helt opp til deg. Det kommer også an på hva selleribitene skal brukes til senere.
  3. Legg bitene i en stor frysebeholder eller del opp totalen i flere små beholdere. Uansett hva som er mer praktisk for deg.

Tips

Hvis du vil unngå plastavfall, kan du også bruke glass eller rustfrie bokser som frysebeholdere.

Frys kokt selleri

Frysing av kokt selleri er også relativt enkelt. Sellerien skrelles, kuttes i biter og kokes al dente. Sellerien må da avkjøles før den kan pakkes godt i fryseren.

Det er bedre å blanchere selleri først

Sellerien trenger en annen forbehandling enn knollen før den gis over til frosten i brystet. Du kan ikke unngå å blanchere den hvis du ikke vil tine den raskt igjen. Dette trinnet forlenger holdbarheten mange ganger.

  1. Skjær av stilken og bladene, fjern trådene med en kniv.
  2. Vask stilkene grundig og skjær dem deretter i mindre biter.
  3. Blancher sellerien i ca 3 til 4 minutter.
  4. Ha i mellomtiden en bolle med iskaldt vann klar for å skremme ham av etterpå.
  5. Ta bitene opp av isvannet når de er avkjølt.
  6. Legg sellerien i porsjoner i passende beholdere, men først etter at den har drenert og tørket helt.

varighet

Holdbarheten til de forskjellige selleritypene kan spesifiseres med følgende verdier:

  • rå selleri: seks måneder
  • kokt selleri: tre måneder
  • blanchert selleri: 12 måneder
  • rå selleri: kun 2 måneder

Konklusjon for raske lesere:

  • Sellerityper: Både selleri og stangselleri fryser godt
  • Selleri: Denne typen selleri kan fryses rå eller kokt
  • Frys rå: skrell sellerien og kutt i skiver, terninger eller staver; fin eller grov
  • For å fryse rå: Legg selleribiter i porsjoner i passende frysebeholdere og frys umiddelbart
  • Tips: Hvis du vil unngå plastavfall, kan du bruke frysebokser laget av glass eller bokser i rustfritt stål
  • Frys kokt: Skrell sellerien, kutt i biter og kok til den er al dente; fryse etter avkjøling
  • Selleri: Blanchering er fornuftig med denne arten, siden det forlenger holdbarheten enormt
  • Forberedelse: kutt av stilker og blader; Skjær pinner i mindre biter
  • Blancher: Blancher sellerien i tre til fire minutter, og støt deretter i isvann
  • Fyll: Ha de avkjølte og tørkede selleribitene porsjonsvis i frysebeholdere og frys
  • Holdbarhet Selleri: rå selleri har en holdbarhet på 6 måneder, kokt selleri 3 måneder
  • Holdbarhet Selleri: Blanchert den kan holdes i 12 måneder, rå 2 måneder

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage