Med sin tilbakeholdne smak er zucchinien en allsidig ekspert på kjøkkenet. Sommeren er tiden da hun pryder oss friskt. Men selv om høsten, vinteren og våren, med den vennlige støtten fra fryseren, trenger vi ikke klare oss uten dem.

Zucchini kan fryses rå eller kokt

Zucchini er ikke bare zucchini

Alle som pleier sin egen grønnsakshage vet at zucchini kan vokse til en imponerende størrelse og veie mer enn en kilo. I handelen treffer vi derimot mest på små eksemplarer.

De mindre fruktene er også de som egner seg bedre til frysing. Stor squash, som er det en zucchini er, inneholder mye mer vann og blir grøtaktig etter tining.

  • frys gjerne mindre zucchini
  • de skal også være friske og feilfrie

Når blir de overgitt til frosten?

Zucchini er en sommergrønnsak som trives i hagen i den varme årstiden. Samtidig vil handelsscore med lave priser og helsebevisste mennesker også finne den beste økologiske kvaliteten der.

Siden de møre gresskarene tåler frost i fryseren lenge, ta dem gjerne og ta med større mengder inn på kjøkkenet hjemme. Ikke glem: Gjør plass i fryseren i god tid.

Zucchini i tre varianter

Du har mye spillerom når du fryser squash, fordi de kan komme inn i frysebeholderne på forskjellige måter:

  • rå
  • blanchert
  • allerede forberedt

Frys ned rå zucchini

  1. Vask zucchinien og tørk frukten.
  2. Skjær zucchinien i terninger eller skiver. Revet zucchini er også ideell til noen retter.
  3. Ha squashbitene i en sil og dryss over litt salt. Saltet vil trekke noe av vannet ut av dem, slik at squashene holder seg sprøere etter tining.
  4. Etter ca. 15 minutter, tørk zucchinien med tørkepapir.
  5. Fyll bitene i frysebokser i porsjoner.
  6. Merk hver beholder med innhold og dato, og plasser den umiddelbart i fryseren.

Frys zucchini blanchert

Blanchering dreper pålitelig mikroorganismer, noe som gjør squashene enda mer holdbare. Etter at fruktene er vasket og kuttet, legges de i kokende vann i omtrent to til fire minutter, avhengig av størrelsen på bitene, og slukkes deretter i isvann.

Frys ferdige squashretter

Ratatouille, zucchinisuppe og grillede squashskiver kan også fryses uten problemer. Legg rester og avkjølte porsjoner i en fryseboks så fort som mulig og deretter i fryseren.

Tips

Ikke overkok squashretter som er bestemt til fryseren, slik at de ikke blir for grøtete etter tining.

varighet

Frossen zucchini kan holdes i et år. Holdbarheten til tilberedte zucchini-retter reduseres til seks måneder.

Tin forsiktig

Squashene bør tines forsiktig i romtemperatur så de ikke blir grøtaktige. Etter det bør de brukes opp så fort som mulig. Du kan legge revet zucchini til matlaging når den er frossen.

Konklusjon for raske lesere:

  • Egnet zucchini: Mindre zucchini egner seg bedre i fryseren enn store eksemplarer
  • Timing: Sommeren er ideell, det er høsttid og forhandlere scorer med lave priser
  • Variasjoner: Zucchini kan gå i fryseren rå, blanchert eller ferdiglaget
  • Trinn 1: Vask zucchini og skjær i terninger eller skiver. Rasping er også mulig
  • Trinn 2: Plasser zucchini i et dørslag og dryss med salt; La stå i 15 minutter
  • Trinn 3: Tørk bitene med tørkepapir og legg i porsjoner i frysebokser
  • Frys: Merk beholderen og sett i fryseren umiddelbart.
  • Blanchering: Kan, men trenger ikke være det. Kok i to til fire minutter, og støt deretter i isvann
  • Blanchering: avkjøl og tøm squash, og frys deretter
  • Ferdigretter: Ratatouille, zucchinisuppe og grillede squashskiver fryses enkelt
  • Tips: Ikke kok gjennom maten til fryseren slik at den ikke blir for grøtaktig når den tines
  • Holdbarhet: Zucchini kan fryses i 12 måneder, kokt mat kun seks måneder
  • Tining: Tin forsiktig ved romtemperatur; Rivjern kommer frosset i matlaging

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage