Ved innhøsting om høsten er det ofte så mye frukt at det er vanskelig å bruke alt opp før det blir ødelagt. En god måte å bruke frukt på er å lage fruktjuice, som kan tappes hele vinteren.

En juicepresse er ideell for å lage fersk fruktjuice

Ulike måter å juice frukt på

Det skilles mellom kald og varm juice. Med kald juice beholder fruktene sine vitaminer og næringsstoffer, og juicen kan bare oppbevares i kjøleskapet i noen dager.
Varm juicing foregår i en kjele eller dampekstrakt. Juicen kan holdes lenge, men har mistet noen av vitaminene og næringsstoffene på grunn av varmen.

Juice frukt kald

Her behandler du frukten rå med sentrifugaljuiceren eller juiceren. Den nødvendige frukten vaskes, rengjøres og, om nødvendig, hakkes opp.

Sentrifugaljuiceren

Den knuser frukten med en riveskive, saften fjernes ved sentrifugering og føres gjennom en fin sil inn i en oppsamlingsbeholder. Restene forblir i avfallsbeholderen.

Juiceren

Frukten knuses ved hjelp av saftskruer eller en trykkplate slik at saften slipper ut. Denne juiceren er egnet for juice av bløt frukt. Juiceing av fast frukt er også mulig, men den må først kuttes i små biter.

Juice varm frukt

Kokegryten er den enkleste metoden her. Fyll en stor kjele med litt vann, tilsett den rensede og oppkuttede frukten og varm det hele opp. Så snart vannet koker, reduseres varmen. Etter omtrent en halv time har frukten kokt ned til en fruktkjøtt, og saften kan fås som følger:

  1. Puré puréen.
  2. I en andre gryte, heng en finmasket sil og for den med en osteduk eller tørkeklut.
  3. Tilsett fruktmosen og legg på lokket.
  4. La det hele renne av over natten.

Her om dagen kan du klemme kluten manuelt for å trekke ut den gjenværende juicen. Saften holder seg i kjøleskapet i omtrent tre dager.

Juicing med dampjuiceren

Det er flere potter oppå hverandre. Vann kokes helt nederst, dampen når fruktbeholderen på toppen. Han lar fruktene sprekke, saften deres kommer ut. Den varme juicen kan fylles direkte på sterile flasker via et avløpsrør på kjelen.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær