Ved å sylte litt av din høstede eller innkjøpte kvede søtt og surt, skaper du smakfulle forsyninger til tiden etter sesongen. Vi har en veldig deilig oppskrift til deg, som du selvfølgelig kan endre litt etter smak når det gjelder ingredienslisten.
Kveder konserveres best i eplecidereddik og raffineres med ingefær
Deilig oppskrift på sylting av kveder
Du trenger:
- ferske kveder
- 600 ml vann
- 200 ml eplecidereddik
- 550 g sukker*
- 1 pakke malt vanilje (5 g)
- sjøsalt
- kanel
- ingefær pulver
- Mason krukker med lokk
- kjøkkenvekt
- middels stor krukke
- lite fartøy
- Kjele
- skje
* Vi råder deg til å bruke bjørkesukker i stedet for vanlig sukker – for helsens skyld.
Hvordan sylter du kvede riktig
- Gni eventuelt dunet av kvedene med en ren klut.
- Vask fruktene grundig og tørk dem forsiktig.
- Del kvedene med en skarp kjøkkenkniv og fjern gropene.
- Skjær så frukten i grove terninger.
- Bruk kjøkkenvekten til å veie 1,5 kilo av dine tilberedte kveder.
- Bland nok vann med en klype salt i en middels stor bolle.
- Legg de 1,5 kiloene med kvede i beholderen med saltvannet. Pass på at frukten er dekket med vann.
- Bland 50 gram sukker med malt vanilje i en liten bolle.
- I en stor kjele blander du 600 milliliter vann med eplecidereddik, sukker og sukker-vaniljeblanding.
- Kok opp væsken.
- Ta kvedene opp av saltvannet og la dem renne av seg kort.
- Ha så frukten i kasserollen.
- Smak til med kanel og ingefær.
- Dekk til og la blandingen småkoke over svak varme i ti minutter.
- Ta kjelen av komfyren.
- Ta ut kvedene, la dem renne av og fange opp væsken.
- Legg frukten i rene murglass.
- La buljongen koke litt ned.
- Hell det så over kvedene i glassene. Pass på at frukten er helt dekket.
- Lukk glassene godt og snu dem opp ned (lokk) i fem minutter.
- Oppbevar de sursøte syltede kvedene på et mørkt sted.
Tips
På denne måten kan kvedene holdes og spises i noen måneder.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv