Skal du ta en kraftig bit i et eple, må du velge et ferskt. Frosne stykker er også tilstrekkelig til mange andre formål. Ideelt sett bør fryseren fylles på høsten, når det er nok av billig frukt tilgjengelig her i landet.

Frosne eplebiter kan brukes i for eksempel kaker

Velg passende epler

Å finne nok gode epler til å bearbeide til en frossen kraft burde ikke være noe stort problem. De skal verken ha råtne flekker eller blåmerker.

I prinsippet kan alle eplesorter fryses. De frostige temperaturene i brystet lar imidlertid ikke eplene henge i fred. De endrer både smak og tekstur.

  • Søte eplesorter tåler frost bedre enn syrlige
  • epler bedre egnet til baking enn melete varianter
  • Gala, Golden Delicius eller Granny Smith er ideelle

Eplet må deles

Selv små frukter er fortsatt for store til å fryses helt ned i fryseren. Derfor kuttes hele epler i biter før frysing. Om du lar skallet være på eller ikke er opp til deg. Med et økologisk dyrket eple er det ingenting å si mot det.

Det er best å kutte eplene på den måten som er best for senere bruk:

  • Biter til smoothies eller til eplemos
  • Skiver til eplepai eller til snacks

Forhåndsfrys epleskiver

Alle har vasket, skrellet, kjernekjernet og kuttet et eple på et tidspunkt, så disse trinnene trenger ikke å bli forklart i detalj her. Epleskiver kommer godt med når du skal trylle frem en eplepai på rekordtid. Kolonnene skal kunne fjernes enkeltvis slik at dokumentene kan fylles raskt.

  1. Dekk en stekeplate med bakepapir.
  2. Fordel epleskivene i ett lag uten å berøre hverandre.
  3. Sett brettet i fryseren i flere timer
  4. Når epleskivene er hardfryst, kan du overføre dem til en fryseboks.

Du kan også bruke denne metoden til å forhåndsfryse biter som ser annerledes ut og som skal brukes til en eplepai.

Tips

Hvis du drypper litt sitronsaft på epleskiver etter oppskjæring, vil de beholde sin lyse farge.

Eplebiter som skal kokes senere

Eplebiter som bearbeides til kompott eller grøt etter tining kan også blancheres før frysing. Sukker og litt sitronsaft tilsettes i det kokende vannet. Dette vil forhindre at eplebitene blir brune.

Frys eplebiter i sukkerløsning

Tinte eplebiter er ikke helt sammenlignbare med helt ferske eksemplarer. Hvis du fortsatt vil spise dem, kan du forbedre smaken før du fryser dem ned.

  1. Kok opp 1 liter vann med 300 g sukker, du kan tilberede en mindre eller større mengde om nødvendig.
  2. La sukkerløsningen avkjøles helt mens du forbereder eplebitene i mellomtiden.
  3. Del eplebitene i mindre beholdere.
  4. Hell i sukkerløsningen.
  5. Merk beholderne og sett dem umiddelbart i fryseren.

Tin forsiktig eller ikke i det hele tatt

Jo langsommere de frosne bitene tiner, jo mindre grøtaktige blir de. Sett beholderen i kjøleskapet til eplebitene er helt tint. Så skal den stå i romtemperatur i ca 30 minutter slik at eplearomaen kan utvikle seg fullt ut.

Eplebiter som brukes til baking og matlaging kan behandles rett fra frossen tilstand.

varighet

Epler som har blitt frosset rå forblir smakfulle i fryseren i opptil seks måneder. Epler i sukkerløsning gjør lett dobbelt så lang tid.

Konklusjon for raske lesere:

  • Frukt: Bearbeid perfekte epler uten råtne flekker eller blåmerker
  • Varianter: Alle varianter; Granny Smith, Golden Delicius og Gala er ideelle
  • Forberedelse: vasking; skrell om nødvendig; kjerne
  • Skjæring: Hele eplet er for stort; dele opp i kolonner eller stykker
  • Forfrys: Fordel på en tablett; Frys om noen timer
  • Sukkervann: Kok opp 1 l vann med 300 g sukker; Frys epler i den
  • Tining: Forsiktig i kjøleskapet; Matlaging og baking med frosne stykker
  • Holdbarhet: Rå frosne epler: 6 måneder; i sukkervann: 1 år

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær