Fersken er en god matbit i sommermånedene og kan spises rett ut av hånden. Som pålegg til kaker eller som ingrediens i en fruktsalat, er det lurt å frigjøre de søte fruktene fra den lodne huden. Du kan velge mellom "kald" og "varm" peeling.

Skinnet på ferskenene fjernes vanligvis før konservering

De forskjellige måtene å flå fersken

Den "kalde" peelingen

Dette er en enkel og spesielt rask måte å fjerne skinnet fra ferskenene på. Bruk enten en veldig skarp kjøkkenkniv eller en grønnsaksskreller.

  1. Lag et ikke for dypt kryss i frukten på motsatt side av stilken.
  2. Skrell av skinnet i strimler.
  3. Du kan bruke grønnsaksskrelleren til å skrelle av skinnet i spesielt fine strimler.

Denne skrellemetoden fungerer kun på middels modne fersken. Hvis frukten er overmoden, vil for mye kjøtt feste seg til skallet, hvis frukten fortsatt er veldig hard, kan skallet ikke fjernes i det hele tatt på denne måten.

Den "varme" peelingen

Den fløyelsmyke huden på fersken er utsatt for blåmerker, som lett kan føre til mugg. Den skrellede fersken har litt lengre holdbarhet.

  1. Skjær et kryss over frukten på motsatt side av bunnen av stilken. Imidlertid bør kuttet ikke være for dypt.
  2. Varm nå opp vann i en kjele som er stor nok til 2-3 fersken.
  3. Når vannet koker, bruk en hullsleiv til å tilsette ferskenene. Etter kort tid utvider snittstedet seg noe.
  4. Bruk øsen til å fjerne frukten fra det kokende vannet.
  5. Skyll ferskenene umiddelbart under kaldt vann.
  6. Tørk frukten med et kjøkkenhåndkle.
  7. Trekk nå av det løsnede skinnet med en kjøkkenkniv fra topp til bunn.
  8. Hvis skallet ikke løsner helt, legg frukten i kokende vann igjen og gjenta prosessen.

Når alle fruktene er flådd, kan du behandle dem videre. For å gjøre dette halverer du ferskenene ved å kutte frukten på langs ned til steinen. Vri begge halvdelene av frukten og de vil skille seg. Bruk kniven til å ta ut steinen. Nå kan du bruke de skrellede og steinete ferskenene som kaketopp eller som ingrediens i en fruktsalat. Hvis du ikke behandler frukten umiddelbart, bør du strø dem med sitronsaft. På denne måten oppstår ingen brun misfarging.

Kategori:

Trær