Rabarbra er i sesong fra slutten av april til juni. En klassiker er rabarbrakompott, som våre bestemødre brukte for å bringe våren til bordet. Men stilkgrønnsaken med den syrlige aromaen kan mye mer. La deg inspirere av oppskriftsideene fra hagejournalkjøkkenet.

Kvark gir rabarbrakaken friskhet

rabarbrasirup

Ingredienser:

  • 1 kilo rød rabarbra
  • saften av en sitron
  • 400 gram sukker
  • 750 ml vann

Forberedelse:

  • Vask rabarbraen godt, skrell er ikke nødvendig.
  • Skjær stilkene i små biter og legg i en stor nok kjele.
  • Tilsett vann og kok opp.

Etter ca. 15 minutter vil stilkene ha delt seg opp i sine fibrøse deler.

  • Hell blandingen gjennom en fin sil og samle saften.
  • Hell saften tilbake i kjelen.
  • Tilsett sukker og sitronsaft.
  • Kok blandingen igjen til sukkeret er helt oppløst.
  • Hell den varme sirupen i en flaske og forsegl umiddelbart.

Smaker godt i mineralvann eller musserende vin.

vårsyltetøy

Ingredienser:

  • 500 gram rabarbra
  • 300 gram epler
  • 1 boks kokosmelk
  • 4 appelsiner (juice)
  • Merk en vaniljestang eller en pose eller to med vaniljesukker
  • 1 skvett sitronsaft
  • 600 g konserveringssukker 2:1

forberedelse

  • Vask og skrell rabarbraen.
  • Skrell eplene, fjern kjernen.
  • Skjær frukt i små biter.
  • Ha alle ingrediensene sammen med frukten i en passe stor kjele og la det småkoke i cirka et kvarter.
  • gjør en geltest. Hvis syltetøyet fortsatt er for rennende, la det koke i noen minutter til.
  • Hvis du foretrekker pålegget uten fruktbiter, kan du purere det kort med blenderen.
  • Hell i rene glass og lukk umiddelbart.

Rosa vitaminkick (rabarbra jordbærsmoothie)

Ingredienser:

  • 1 liten stilk rød rabarbra
  • 1 stort eple
  • 1 banan
  • 300 gram jordbær
  • 400 ml vann
  • litt honning, agavesirup, kokossukker eller bordsukker

Forberedelse:

  • Skrell rabarbraen og skjær i små biter.
  • Vask, kjerne løs og kvart eplene.
  • Skrell og halver bananen.
  • rengjøring av jordbær.
  • Ha all frukten i en blender, hell over vannet og blend.
  • Hvis smoothien er for tykk, tilsett litt mer vann.
  • Server umiddelbart.

Smoothien smaker aromatisk syrlig og gir mange vitaminer som gjør starten på dagen lettere.

Rabarbrakake med ostemasse

Ingredienser:

Gulv:

  • 250 g myknet smør eller margarin
  • 180 gram sukker
  • 1 pakke vaniljesukker
  • 4 egg
  • 125 ml melk
  • 400 gram mel
  • 1 pakke bakepulver

topping

  • 1000 g rabarbra (renset og kuttet i små biter)
  • 250 g mager kvarg
  • 200 g rømme
  • 150 ml melk
  • 1 egg
  • 1 pakke vaniljepuddingpulver

sprinkles

  • 200 gram mel
  • 150 gram sukker
  • 150 g kaldt smør eller margarin
  • 150 gram sukker

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 grader.

Deig:

  • Bruk en stavmikser og flø sammen smør eller margarin, sukker, vaniljesukker, egg og salt i en bolle.
  • Rør inn mel, bakepulver og melk.
  • Fordel blandingen på en bakepapirkledd eller godt smurt stekeplate.

ostemasse

  • Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt for å lage en homogen masse.
  • Fordel kvarkfyllet på deigen.
  • Strø rabarbrabitene på toppen.

sprinkles

  • Ha alle ingrediensene i en bolle og bland kort.
  • Strø smulene over kvarkblandingen.

Steketiden er ca 50 - 60 minutter (stikkprøve).

Hagejournalteamet ønsker deg god appétit!

Kategori:

Grønnsakshage