Deadnettle er ikke giftig i alle deler, dessuten er alle deler av planten, fra røttene til blomstene, spiselige. Nesten hele året kan du samle deadnettles og sette dem på bordet for å spise.

Både blomstene og bladene til nesle er spiselige

Spis deadnettle-bladene

Bladene til neselen har en mildt krydret smak som minner litt om champagne. De kan brukes på mange måter:

  • salattilsetning
  • urteoljer
  • sauser
  • Urtesmør
  • te

Blancherte eller lett dampede blader passer spesielt godt til fiskeretter. Deadnettle-blader harmonerer veldig godt med krydderet safran.

Hvordan bruke de søte blomstene

Kanskje du husker det fra barndommen. På den tiden ble de mest hvite blomstene trukket ut av brenneslene og sugd ut i bunnen. Dette ga en veldig behagelig søt honningsmak på tungen.

Den honningsøte smaken til deadnettle-blomstene gjør dem til en veldig pen, spiselig dekorasjon for villkålsalat eller fiskeretter.

På grunn av sin sødme egner de seg også godt til å pynte på alle slags desserter.

Samle døde brennesler og bruk dem så ferske som mulig

De beste innsamlingstidene er mars til mai og september og oktober. Plukk bare de nesle som ikke vokser direkte i veikanten eller i okkuperte beitemarker. Du bør heller ikke plukke brenneslene for å spise langs godt besøkte stier gjennom enger og skog.

Plukk alltid bare fire til seks blader fra den øverste plantekransen. De er de mest aromatiske og ømme.

Deadnettles mister aromaen når de lagres i lang tid eller når de tørkes. Samle planter du har tenkt å spise rett før du bruker dem.

Forbered deadnettle for spising

Først, plukk og vask bladene og blomstene veldig kort. Tørk dem så i en salatsnurre.

Bladene finhakkes til salater og sauser. Blomstene legges hele på maten.

Te kan brygges av både friske og tørkede urter.

Tips og triks

Den døde brenneslen brukes i naturmedisin for betennelsessykdommer. Den inneholder en rekke mineraler samt eteriske oljer, flavonoider, slim og tanniner. Akkurat som brennesle har død brennesle en vanndrivende effekt.

Kategori:

Urter