En persimmon er veldig næringsrik på grunn av det høye sukkerinnholdet. Sukkeret i frukten kan forårsake brune flekker i fruktkjøttet når det modnes, men disse er ufarlige. En veldig moden persimmon bør spises snart.
Persimmonen eller Sharon smaker friskt og fruktig med aprikos, pære og honningmelon. På rundt 70 kalorier per 100 g, har en moden persimmon ganske høy næringsverdi. Det høye sukkerinnholdet kan forårsake brune områder i fruktkjøttet på svært modne frukter. Selv om disse ikke er et tegn på råte, indikerer de at frukten bare har begrenset holdbarhet og bør spises snart. Ellers lider konsistensen og den blir grøtaktig.
Hvordan ser en god persimmon ut?
Bare de modne fruktene utvikler sin fulle aroma og er sukkersøte. Huden deres skinner lys oransje og er nesten gjennomsiktig når det gjelder persimmons og skinnende og glatt når det gjelder Sharon-frukter. Når du kjøper persimmons, bør du sørge for at huden er uskadet. Faste frukter er litt lettere, holder seg lenger, men kan – avhengig av sort – fortsatt være umodne og kan smake lodne. Slike frukter bør oppbevares i romtemperatur i to til tre dager før de er klare til å spises. De holder seg i kjøleskapet i to til tre uker.
Hvordan gjenkjenner du en dårlig persimmon?
En dårlig persimmon betyr ikke nødvendigvis at den er bortskjemt. Det kan hun faktisk
- være overmoden og derfor grøtaktig eller
- umoden og smaker derfor bitter på grunn av tanninene i frukten og forårsaker en pelsaktig smak i munnen.
Hvis skallet på persimmonen har små skader, kan frukten ganske enkelt skrelles eller halveres og deretter øses ut.
Tips og triks
De modne kaki- eller sharonfruktene kan enkelt bearbeides til syltetøy eller marmelade. For dette bør imidlertid det ganske solide skallet fjernes.
n/A