Fullmodnet kiwi smaker fruktig og frisk, avhengig av sorten sur eller søt. De spises best rå. Den modne frukten kan også fryses som fruktpuré eller i skiver.
Siden de ferske kiwifruktene er i sesong praktisk talt hele året, er det vanligvis ikke nødvendig å fryse dem på forhånd. Hvis du har en spesielt frodig innhøsting å behandle eller kjøpte et stort parti frukt billig, står du fortsatt overfor spørsmålet: hvor skal du sette det? Kiwiene, som fortsatt er veldig harde, kan oppbevares kjølig i flere uker. I prosessen modnes de.
Frysing av frukt
I prinsippet kan nesten hvilken som helst frukt fryses for videre bearbeiding uten problemer. Frukten beregnet på frysing skal være moden og frisk. Hele frukter fryser du kun ned sammen med bærene, stein og kjernefrukt skal vaskes, renses og kuttes i biter eller skiver. Frukt kan oppbevares i fryseren i mellom 9 og 12 måneder.
Siden kiwi inneholder mye vann, vil de frosne fruktbitene smake perfekt etter tining, men vil ikke lenger ha den faste konsistensen til den ferske kiwien. Det er derfor lurt å lage en fruktpuré av modne kiwi og fryse den ned. Den tinte fruktpuréen kan brukes på mange måter:
- for å lage smoothies og cocktailer,
- for koking av syltetøy eller chutney,
- som dessertsaus,
- i müsli.
Annen bruk
For vannrike frukter som kiwi kan andre konserveringsmetoder brukes, f.eks. B. Tørking eller koking ned. For å tørke, skjær de skrellede kiwiene i skiver og tørk dem i flere timer i ovnen (konveksjon) ved en temperatur på rundt 50°C. Ovnsklaffen skal forbli litt åpen. Kiwi kan herlig bearbeides til fruktig og fargerikt syltetøy.
Tips og triks
Fordi kiwi inneholder actinidin - et enzym som bryter ned protein - hjelper det å spise dem sammen med proteinrike måltider fordøyelsen. Du kan også gjøre kjøttet mer mørt ved å gni det med kiwiskall eller kiwiskiver.
n/A
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv