Nasturtium er ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig sunt. Den er rik på vitamin C og inneholder sennepsoljeglykosider. Som et resultat har det en antiviral, antibiotisk og soppdrepende effekt og brukes ofte som et middel mot ulike infeksjonssykdommer.

Hvilke deler av nasturtium er spiselige?

I Andesfjellene, det opprinnelige hjemmet til nasturtium, dyrkes bulbous nasturtium (Mashua) som en avling. Knollen brukes på samme måte som poteten og spises også most eller stekt. Knollen kan tørkes i flere år.

På våre breddegrader er det kun de overjordiske delene av planten som konsumeres. De unge bladene er ideelle som en krydret topping eller til salater, det samme er blomstene. Smaken av nasturtium er krydret-varm, ligner på brønnkarse, som den ikke er relatert til.

Nasturtium brukes også ofte som erstatning for kapers. Kok opp åpne knopper eller umodne frø kort i en buljong av eddik, vann og salt. Fyll deretter den fortsatt varme blandingen i en ren krukke med skrulokk og lukk den umiddelbart. Lagret på et kjølig og mørkt sted, vil de falske kapersene dine holde seg i flere måneder.

Produksjon av blomstereddik

Du kan bruke blomstene til nasturtium for å lage en utmerket blomstereddik. For å gjøre dette, plasser de usprøytede, rene blomstene i en bredhalset flaske og fyll den med mild eddik. Eplecidereddik eller mild vineddik anbefales. Væsken må dekke blomstene helt, ellers er det fare for mugg.

Godt lukket, sett eddikflasken på et mørkt sted. Rist denne flasken godt en gang om dagen. Eddiken får sakte smaken og fargen på blomstene. Etter cirka fire uker kan du sile og bruke eddiken.

Nasturtium som et middel

For å bruke nasturtium som et middel, trenger det ikke å være spesielt behandlet. Det er nok hvis du krydrer rettene med nasturtium eller spiser bladene og blomstene som salat. Imidlertid kan de knuste bladene også brukes til å lage en te, noe som gjør regelmessig bruk enklere. For en halv liter vann trenger du omtrent to teskjeer fulle.

Hvis du ønsker å styrke immunforsvaret og forebygge forkjølelse, så ta med nasturtium i ditt daglige kosthold. Omtrent 40 gram friske blader og/eller blomster av nasturtium inneholder nok aktive ingredienser til å styrke immunforsvaret.

Nasturtium brukes ofte ved sykdommer i de øvre luftveiene, som betennelse i paranasale bihuler eller bronkitt, men også ved blærebetennelse og andre urinveisinfeksjoner. Bladene til nasturtium sies også å fremme sårheling og lindre muskelsmerter når de brukes eksternt.

Tips og triks

På grunn av sitt høye innhold av sennepsoljeglykosider og vitamin C er nasturtium ideell for å styrke immunforsvaret og forebygge forkjølelse.

UE

Kategori:

Grønnsakshage