Sommersmak er ikke hardfør og bør høstes om høsten og lagres for vinteren. Selv fjellsmak er ikke tilgjengelig fersk hele vinteren. Men hvilken oppbevaring er bedre - tørr eller frys?

Så lenge din sommersmak fortsatt er der, kan du høste den. Men siden det er en årlig, er dagene talte. I motsetning til dette spirer fjellsmak igjen nesten hele året, de gamle skuddene blir sakte treaktige. Det er ingen skade å høste denne urten til frost.

Men siden salte passer spesielt godt til vinterretter som bønneretter og gryteretter, er det lurt å fylle på med vinterforsyninger i form av tørkede eller frosne urter.

Tørr velsmakende

Den enkleste måten å tørke salte på er å binde den til små buketter og henge dem på et varmt, skyggefullt sted for å tørke. Hvis dette ikke er mulig, tørk urten i en dehydrator eller i ovnen. Bruk dehydratoren i henhold til bruksanvisningen.

For å tørke i ovnen, fordel den salte på et stekebrett og sett i ovnen på rundt 30 - 50 °C med døren lett åpen. Tørking tar noen timer. Etter at de er helt avkjølt, gni bladene fra stilkene, fyll dem i en mørk skruetopp og oppbevar på et kjølig og tørt sted.

Fordeler med å tørke:

  • svak smaksforsterkning
  • universell bruk
  • også egnet for blomster
  • tilgjengelig når som helst

Frys velsmakende

Velsmakende kan enkelt fryses i noen måneder. Avhengig av hvordan du vil bruke det senere, frys ned hele stilker eller buketter eller bare bladene. Disse kan du legge i isbitbrett med litt vann til terningene er frosne. Overfør deretter kubene til større beholdere. De er pakket for å sikre aromaen og kan likevel fjernes i små porsjoner. Alternativt kan du fryse ned små bunter med salte sammen med grønnsakene du planlegger å bruke dem med.

Fordeler med å fryse:

  • kort forberedelse
  • ingen endring i smak
  • ukomplisert lagring

Tips og triks

Savory er utmerket til tørking og frysing, slik at du alltid har forsyninger til å krydre deilige grønnsaks- og fiskeretter.

UE

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage