Riktig tatt vare på og plassert på en god plassering, kan rosmarin vokse til en betydelig busk på rundt to meter høy. Imidlertid inkluderer optimal pleie også riktig høsting av rosmarinnålene. Vi skal vise deg hva som er viktig.

Høst rosmarin sent på morgenen eller midt på dagen

Riktig tidspunkt for å høste avhenger av hvordan du vil bruke rosmarinen etterpå. Rosmarin som skal tørkes eller fryses klippes best av sent på morgenen eller rundt middagstid. I tillegg bør det være en tørr, solrik dag slik at det ikke blir overflødig fuktighet på bladene. På dette tidspunktet har enhver morgendugg allerede tørket av. Fuktighet fører raskt til muggvekst, spesielt når rosmarinen tørker. Dessuten inneholder rosmarin den høyeste konsentrasjonen av aromatiske essensielle oljer på denne relativt sene tiden av dagen. Rosmarin til umiddelbar bruk kan derimot høstes når som helst på døgnet.

Høsting brukes også til stell

Rosmarin er en flerårig busk hvis skudd har en tendens til å bli treaktige og dermed nakne. Av denne grunn må de unge, fortsatt grønne grenene beskjæres regelmessig. Tross alt spirer ikke friske skudd fra det gamle treet. Som et resultat blir høsten også brukt til beskjæring, og derfor bør du ikke bare kutte av enkelte kvister eller nåler, men hele grener så nært som mulig til den treaktige delen av planten. Kuttet gjøres med en skarp, ren kniv eller saks.

Kast rosmarinnåler

Rosmarinnålene kan enten klippes av stilken med neglesaks eller, med betydelig mindre innsats, etter å ha fryst hele kvisten først. De frosne nålene kan lett strippes av, men du bør skynde deg - plantedelene vil tine igjen veldig raskt. Frysing vil ikke påvirke smaken av rosmarin.

Behandling av nyhøstet rosmarin

Bearbeid rosmarin så snart som mulig etter høsting for å bevare så mange av de flyktige essensielle oljene som mulig. Bruk om mulig hele nålene, for å hakke dem opp vil miste mye av smaken. Det samme gjelder tørket eller på annen måte konservert rosmarin, som kun skal males, kuttes eller gnis kort tid før den faktisk brukes. Nyhøstet rosmarin kan enten brukes direkte, men også gjennom

  • tørking
  • Fryse
  • eller sylting

gjøres holdbare. Konservert rosmarin bør oppbevares på et mørkt sted, da eksponering for sol vil skade de delikate essensielle oljene. Bruk kun lyse grønne, sunne og uskadede nåler. Visne og inntørkede blader er derimot bedre avhendet.

Tips og triks

I tillegg til vanlig beskjæring under innhøstingen - sørg for å beskjære rosmarinbusken så jevnt som mulig og fjern skudd som er for tette - utføres en toppiary om våren, hvor planten kan beskjæres kraftig tilbake. Dette tiltaket tjener både til å opprettholde helse og å forynge. Om høsten beskjæres imidlertid ikke en middelhavsurt som rosmarin.

IJA

Kategori:

Grønnsakshage