Hvis du tidligere trodde karse var karse, så tar du feil. Det finnes mange typer karse, som er forskjellige i bladfarge, størrelse og smak. For gourmeter er det verdt å eksperimentere litt med de forskjellige karsetypene.

De tre mest kjente karsetypene

De tre hovedtypene karse er:

  • hagekarse
  • brønnkarse
  • Nasturtium

Hagekarse (Lepidium sativum)

Hagekarse er oftest sådd i hager og på vinduskarmer. Den utvikler de minste bladene og de mest delikate plantene.

Hagekarse spirer veldig raskt og er klar til å høstes i løpet av få dager i vinduskarmen og innen en uke eller to utendørs. Hagekarsefrø spises ofte som spirer. Bladene har en litt skarp smak som minner om sennep.

Brønnkarse (Nasturtium officinale)

Brønnkarse er en vannplante. Men den vokser også på svært fuktig jord. Denne typen karse er ikke egnet for såing i vinduskarmen.

Bladene er større enn hagekarsen og planten blir litt høyere.

Bare bladene til brønnkarsen spises. De har en litt krydret smak.

Nasturtium (Tropaeolum)

Nasturtium er først og fremst plantet som en prydplante for sine dekorative blader og veldig vakre gul-oransje-røde blomster.

Bladene er spiselige. De har en mild aromatisk smak. Blomstene kan også spises. De brukes ofte til å dekorere salater og supper. Frøene til nasturtium fungerer som en erstatning for kapers og tilberedes i retter som kyllingfrikassé.

Tallrike typer karse fra Japan

I Japan har karse alltid vært ansett som en delikatesse. Her dyrkes ikke bare grønne karsesorter, men også rødlige og brunfiolette varianter.

Sunn urt fra dyrking i hagen eller hjemme

Alle typer karse brukes også som naturmidler på grunn av deres mange ingredienser. De inneholder en rekke vitaminer og mineraler.

Karse stimulerer appetitten og beskytter immunforsvaret. Spesielt om vinteren sørger urten for tilførsel av vitamin C.

Tips og triks

Plant de utvalgte karse en gang på et solrikt og en gang på et skyggefullt sted. Du vil bli overrasket over de forskjellige smakene som en variant kan produsere.

Kategori:

Grønnsakshage