Karse kan dyrkes raskere enn nesten alle andre urter. Du bør bruke opp bladene like raskt. De kan ikke holdes lenge. Frysing og tørking er i beste fall nødløsninger, siden smaken lider mye under konserveringen.

Lagre den kuttede karse

Hvis karsehøsten er for stor, oppbevar urtene i en frysepose i kjøleskapet. Pass på at bladene ikke er for våte.

Det ideelle oppbevaringsstedet i kjøleskapet er Bio-Fresh-rommet, hvis det er tilgjengelig. Oppbevar ellers den kuttede karsen i grønnsaksrommet.

Den kuttede karsen kan oppbevares i kjøleskapet i maks en uke. Før inntak bør du sjekke om urtene fortsatt lukter friskt og om det har dannet seg mugg.

Frys eller tørk karse

Noen ganger er det veldig store mengder karse, for eksempel hvis du har sådd dem i hagen som fangvekst. For at urtene ikke skal gå helt til grunne, kan du fryse dem ned, enten i en frysepose eller som karseterninger.

Du bør ikke tørke karse. Innsatsen er ikke verdt det, fordi aromaen er nesten helt tapt.

Behandle bedre enn å lagre

Du kan beholde karse som du har bearbeidet over lengre tid

  • karse smør
  • karse olje
  • karsepesto

Urtesmør kan lages av karse. Du kan også lagre karse i olje i mange uker.

Pesto laget av karse og andre urter, som du behandler sammen med olje, hvitløk, pinjekjerner og andre ingredienser, smaker veldig godt.

Det er bedre å fortsette å så på nytt

Karse spirer i løpet av få dager og er klar til høsting etter fire til seks dager. Det er derfor lurt å kun plante så mye karse du kan bruke.

Så et nytt brett med karse hver fjerde dag til hver uke, etter behov. Da har du alltid en forsyning og slipper å bekymre deg for bevaring.

Tips og triks

Om mulig bør du ikke oppbevare karse i esken kjøpt i supermarkedet i kjøleskapet, da dette øker risikoen for mugg. Når du kjøper, sørg for at plantene ser friske ut og at det ennå ikke har dannet seg mugg på pottejorda.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage