Karse, enten den dyrkes som brønnkarse i hagen eller som hagekarse i vinduskarmen, egner seg ikke til tørking. Det er bedre å bare så eller kjøpe så mye karse som du kan bruke opp på kort tid.

Tørket karse har knapt noen aroma

Karse er en av de urtene som er vanskelig å lagre ved tørking eller frysing.

Når bladene tørker, mister de smaken med vannet. Vitaminene går tapt, slik at tørket karse ikke lenger egner seg som urt.

For mye brønnkarse i hagen?

Brønnkarse blir litt høyere enn vanlig hagekarse. Men tørking er ikke nødvendigvis den beste måten å bevare bladene på.

Hvis du vil prøve, høster du urtene om morgenen når bladene er helt tørre. Andelen eteriske oljer er da høyest.

Skjær stilkene rett over bakken og bind dem i små bunter. Heng dem på et luftig sted uten direkte sollys.

Oppbevar tørket karse trygt

Når karsen har tørket, plukker du bladene fra stilkene og legger dem i en lufttett brun eller grønn glasskrukke med skrulokk.

Sjekk glasset regelmessig for muggvekst.

Alternativer til tørking av karse

  • Sår kun små mengder karse
  • Server i en salat eller kvark
  • koke karse suppe
  • Gi bort til naboene

Du kan dyrke karse i vinduskarmen hele året eller kjøpe tidlig i supermarkedet. Det er derfor ikke verdt å tørke karse.

Har du høstet for mye karse kan du alternativt blande den med andre friske urter og ha i olje.

Eller prøv en karsesuppe. Til dette trenger du mye frisk urt, som du kan koke veldig kort i væsken.

Hvis du har sådd for mye nasturtium, la det bare vokse til det utvikler blomster og senere infructescens. Så lenge fruktene fortsatt er grønne, kan du bruke dem som en fantastisk erstatning for kapers. Hvis fruktene har tørket, så dem igjen neste år.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage