Karse er en så hurtigvoksende urt at den neppe er verdt å fryse for å bevare. Bare i nødstilfelle, hvis du har sådd alt for mye karse, bør du oppbevare den deilige urten i fryseren.
Frys ned karse - kun hvis det er absolutt nødvendig
I utgangspunktet er det ikke verdt å fryse karse. Når du sår, pass på at du kun planter så mye karse du kan bruke opp. Dersom innhøstingen viser seg å bli for raus, er frysing en nødløsning.
Høst karse tidlig om morgenen når innholdet av eteriske oljer er høyest. Unngå vask hvis mulig. Hakk opp karse og legg i en frysepose. La dem fryse godt.
Frossen karse er ikke like aromatisk som ferske urter. Den kan til og med bli ganske bitter når den fryses og er veldig grøtaktig. Den kan kun brukes som en suppeurt.
Lag urteterninger
Karseurteterninger kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet for å krydre kvarkretter eller foredle supper.
Bruk et rent isbitbrett til dette.
- Fyll i hakket karse
- Fyll opp kuben med vann
- Plasser beholdere i fryseposer
- La fryse i fryseren
- Klem urteterningene ut av beholderen
- Oppbevares i fryseposen i kjøleskapet
Lag karsesmør og frys
Akkurat som urtesmør kan karsesmør brukes til mange retter. Du kan også blande karsen med andre urter eller tilsette hvitløk.
Hakk karse med blenderen. Smelt smøret på veldig lav temperatur slik at det ikke blir for varmt, bare rennende.
Tilsett karse i smøret og rør blandingen til den er helt avkjølt. Fordel karse smøret på matfilm, rull sammen og pakk inn i fryseren.
Tips og triks
Et alternativ til frysing er oljekonservering. For å gjøre dette, høst fersk karse og legg stilkene hele i en smakløs olje som rapsolje. Karsen holder seg i olje i flere måneder. Aromaen overføres til oljen og vitaminene går ikke like mye tapt.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv