Knapt noen annen urt kan brukes på så mange måter som timian. Dens umiskjennelige aroma krydder mange retter, i naturmedisin brukes blader og blomster primært til å behandle luftveissykdommer. Takket være sin tette vekst og frodige blomster egner den aromatiske planten i hagen seg også til kantbed, til bunndekkende duftplener eller i staudebed.
opprinnelse og forekomst
Timian kommer opprinnelig fra de varme og tørre områdene rundt Middelhavet, hvor den fortsatt vokser vilt på sand- eller steinete undergrunn i maquis som preger landskapet. Den populære urten dyrkes hovedsakelig i Vest-Europa – Sør-Frankrike, Italia og Spania – men også i Nord-Afrika, i Tyrkia og i Kroatia. I dag er den hjemme i mange land rundt om i verden og trives best i et middelhavs- til kontinentalt klima.
systematikk
Timian tilhører myntefamilien og er derfor nært beslektet med andre middelhavsurter som lavendel, rosmarin og salvie. Timian er imidlertid ikke det samme som timian, fordi slekten er svært artsrik. Det er kjent rundt 214 forskjellige typer timian, som kan variere mye i utseende, vekstmåte og smak.
Se
Timian er en flerårig underbusk som – avhengig av sort – vokser enten oppreist eller krypende og utvikler skudd av ulik lengde. De korte brosjyrene kalles nåler og varierer i farge og bladtykkelse. De frodige blomstene kan vanligvis sees mellom juni og oktober, hvor timian kan blomstre lilla, rosa eller hvit. Frøene er i de sfæriske, brune nøttene.
bruk
Timianplanter er et vakkert syn i solrike hager. Det finnes en rekke forskjellige varianter med spesielle dufter og smaker. Timian kan brukes både fersk og tørket som urt på kjøkkenet og som medisinplante. Siden antikken har planten blitt brukt i naturmedisin, for eksempel mot sykdommer i luftveiene eller mot plager i mage-tarmkanalen. Retter krydret med timian er lette å fordøye fordi de essensielle oljene som finnes stimulerer fordøyelsen. Timian brukes mest til å tilberede pølser og til å smaksette grønnsaker, fisk og kjøttretter.
Tips og triks
Timianblomster er rik på nektar og er derfor svært populær blant bier, humler og sommerfugler som beite. Honningen regnes som en sjelden delikatesse.