Hvis sitronmelissen trekker seg tilbake i bakken over vinteren, betyr ikke dette nødvendigvis at du må gi avkall på den aromatiske maturten. Les her hvordan du enkelt kan konservere nyhøstet sitronmelisse.

Konservering ved frysing – slik fungerer det

Frysing av urter er forbundet med fordommen om at bladene klumper seg sammen og ikke kan fjernes i porsjoner. Dette trenger ikke å være tilfelle, fordi denne mangelen kan unngås med sitronmelisse med følgende triks:

  • Høst grenene rett før blomstring
  • Rengjør under rennende vann og la tørke på et kjøkkenhåndkle
  • Spre ut hele skudd eller enkeltblader på en tallerken eller bakeplate
  • plasser i fryseren i 30 minutter

Hvis sitronmelissebladene er frosne hardt, overfør dem til fryseposer eller en boks. På denne måten fryses de for å spare plass. Du kan nå fjerne sitronmelissen individuelt de neste 12 månedene.

Bevar sitronmelisse med luft - slik fungerer det

Luft er det billigste konserveringsmidlet i verden. For å bevare sitronmelisse og andre urter har folk brukt dem i generasjoner. I motsetning til frysing er det to ulemper her: lufttørking tar lang tid og reduserer aromainnholdet. Hvis du bestemmer deg for å gjøre dette likevel, følg disse instruksjonene:

  • Klipp av sitronmelissekvister en håndsbredde over bakken rett før blomstring
  • plukke noen blader fra de nedre endene av skuddene
  • Bind 3-5 grener sammen for å danne en bukett med raffia eller gummi

De trer sitronmelissebuntene enten på en tykk snor eller en tråd for å henge dem opp på et mørkt, tørt sted. Alternativt kan du henge bukettene enkeltvis til tørk. Etter noen dager vil bindematerialet strammes litt ettersom stilkene krymper på grunn av vanntap. Sitronmelissen tørkes innen 14 dager og oppbevares i lufttette beholdere.

Tips og triks

Sitronmelisse passer godt sammen med peppermynte på mange måter. Som plantenaboer i bed og på treskiver trives begge urteplantene fantastisk og trekker mengder av nytteinsekter til hagen. Tilberedt som en teblanding, utfyller mynte og sitronmelisse hverandre for å skape en uforlignelig nytelse.

Kategori:

Grønnsakshage