Rundt slutten av mai begynner brønnkarsen å blomstre, og blomstringsperioden varer til juli. Mange små hvite blomster er i løse rasmer, de seks støvbærerne er gule. Senere dannes det belger fra blomstene.
Er brønnkarseblomster spiselige?
Brønnkarse bør generelt høstes og konsumeres før blomstring. Når urten blomstrer, mister den aromaen og virkestoffene, og planten bruker all energi på å blomstre og danne frø.
Da kan du enten kutte ned urten slik at den spirer igjen, eller du kan la den blomstre og bruke frøene til en ny såing. Men du kan også spise selve blomstene, de er ganske velsmakende og krydret.
Tips for bruk av blomster:
- til dekorasjon
- i salaten
- i blomstsmør
Tips og triks
Med blomstene av brønnkarse, sammen med borage- og salvieblomster, kan du lage et smaksrikt blomstsmør.