Delikate korianderblader kan lagres ganske lenge. Holdbarhetsalternativene varierer fra 14 dager til 12 måneder. Her forklarer vi hvordan du gjør det i kjøleskapet, tørt eller i fryseren.

Frisk fra hagen rett inn i kjøleskapet – slik fungerer det

Hvis det ikke umiddelbart er behov for den nyhøstede korianderen på kjøkkenet, kan de krydrede bladene oppbevares i kjøleskapet. Slik gjør du det riktig:

  • Bruk en skarp kniv og skjær 2 til 2,5 cm fra hver stilk
  • ikke vask stilkene og bladene på dette tidspunktet
  • Fyll et glass med vann og legg koriander i en liten haug

Korianderbladene holder seg friske i 7 til 14 dager i kjøleskapet. Legg eventuelt en plastpose over slik at bladverket ikke falmer så raskt.

Slik tørker koriander i luften

Når hageåret går mot slutten, høst de siste ferske korianderskuddene i god tid. For å beholde urten lenge, lufttørkes grenene ganske enkelt. Sånn går det:

  • Vask korianderspirene og tørk med et klede
  • Bind endene av stilkene sammen til små buketter med et raffiabånd
  • Henges opp ned på et luftig, mørkt sted, bladene vil tørke innen 2 uker

Der det er fare for at solstråler kommer til krydderbladene, legg en perforert papirpose over hver haug. Når den er tørr, oppbevar du koriander i den lufttette glasset for bruk i løpet av de neste 6 månedene.

Frys koriander dyktig - den varer i 12 måneder

Bladrike urter mister konsistensen når de fryses og blir grøtaktige etter tining. Fersk koriander er intet unntak. For å motvirke denne mangelen anbefaler vi følgende triks:

  • Vask den ferske korianderen og la den tørke på kjøkkenpapir
  • Fordel ut side ved side på en bakeplate uten å berøre punkter
  • Forfrys i fryseren til bladene er harde

Hvis korianderbladene er hardt frosne, kan de oppbevares i poser eller bokser i fryseren for å spare plass.

Tips og triks

Ikke kast røttene til en korianderplante. Denne delen av krydderplanten brukes i en rekke thailandske oppskrifter, for eksempel i den klassiske "Tom Yam Gung".

GTH

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage