Mango er nå tilgjengelig i butikkene hele året. Men de kommer ikke alltid modne til butikken, da de ofte høstes umodne. Mango modnes et sted i verden hele året.
Mango dyrkes rundt om i verden i varme områder uten vinterfrost, helst i tropene. Selv om modnings- og høstetiden i de respektive områdene er begrenset i tid, gjør de mange ulike vekstområdene at det i hvert fall teoretisk er mulig å tilby moden mango til enhver tid. Imidlertid høstes mango ofte umoden. Noen av dem fortsetter deretter å modnes under transport eller i detaljhandelen.
Hvordan kjenner du igjen en moden mango?
Du kan kjenne igjen en moden mango på lang avstand på dens intense duft. Tar du frukten i hånden gir skallet etter med et lett fingertrykk. Ikke press mangoen for hardt, ellers ender du opp med en stygg brunråte. Kjøttet er så stramt i bunnen av stilken at stilken stikker litt ut.
Fargen sier derimot ingenting om modningsgraden til en mango. Du vil finne grønne, fullmodne frukter samt knallrøde eller oransjerøde frukter som fortsatt er veldig harde og umodne. De forskjellige typene mango er svært forskjellig farget.
Tegn på modenhet av en mango:
- intens duft
- gir etter for et lite trykk
- fyldig kjøtt ved bunnen av stilken
Hva er den beste måten å modne en mango på?
Hvis mangoene fortsatt er umodne når du kjøper dem, må du ta affære selv. Pakk inn mangoen din i avispapir og sett pakken på et lunt sted, da modnes mangoen i løpet av kort tid.
Vær forsiktig så du ikke ødelegger mangoen din. Sjekk minst en gang om dagen. Et alternativ til avis er modne epler. De avgir en gass som gjør at andre frukter modnes raskere.
Tips og triks
Ikke oppbevar moden mango i kjøleskapet. De mister smaken veldig fort der. Hvis du ikke skal bruke mangoene dine med det samme, er frysing et bedre alternativ.
UE