Mango elsker varme. De tåler ikke å oppbevares i kjøleskapet, men de tåler frysing. Du kan kjøpe mango på forhånd og ha alltid den rette ingrediensen til en eksotisk karrirett eller en sommerfruktsalat hjemme.

Hvordan forbereder du mango til frysing?

Det er to anbefalte måter å fryse mango på. Enten skjær den skrellede og piterte mangoen i passe store biter eller puré kjøttet og frys pureen. Bruk kun intenst velduftende, virkelig moden mango til frysing.

For at du skal kunne tine bitene enkeltvis eller i porsjoner, må de ikke berøre hverandre ved frysing, ellers fryser de sammen. Dette kan du forhindre ved å fryse mangobitene løst fordelt på en bakeplate og først legge dem i en frysepose når de er frosne. Eller du kan bruke en stor flat fryseboks til dette.

Pass på at du ikke fryser mangobitene eller pureen for lenge. Jo lenger den er frossen, jo mer mister den smaken. I tillegg går de verdifulle vitaminene tapt. Etter en stund skal du kun bruke den i varme retter.

Hvordan bruker du frossen mango?

Etter tining kan du bruke den frosne mangopureen slik du ville brukt den ferske pureen. Jo kortere frysetiden er, jo mer egnet er den for råforedling. Imidlertid vil mangobiter myke litt ved tining. Ikke alle liker dette i en fruktsalat.

Ønsker du også å tine mindre mengder puré, så frys den ned i isbitbrett. Når de er frosne, kan du overføre kubene til fryseposer eller kopper. Ikke glem å merke dem. Mangopuré som er for gammel mister smaken. Dette gjelder selvfølgelig også frosne mangobiter. Etter ca tre måneder skal den være brukt opp.

Det vesentlige i korte trekk:

  • Skrell mango
  • Puré eller del mango i terninger
  • Frys terninger enkeltvis
  • Forhåndsfrys eventuelt pureen i isbitbrett
  • Merk frysebeholdere
  • ikke frys i mer enn tre måneder

Tips og triks

Når du fryser, vær oppmerksom på mengdene du vil bruke mangobitene eller pureen i og frys den deretter. På denne måten vil du ikke ha noen rester senere.

UE

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær