Av de mer enn 1000 eksisterende mangovariantene kommer bare rundt 30 forskjellige typer på det tyske markedet. De skiller seg betydelig fra hverandre, ikke bare i form og farge, men også i smak.
Mango varierer i størrelse fra omtrent på størrelse med en plomme til frukt som veier omtrent to kilo. De fleste mangoene vi selger veier imidlertid mellom 150 g og 680 g. Fargen varierer mellom rød, gul og grønn. Formen på mangoen kan også være svært forskjellig, for eksempel hjerteformet, rund eller oval.
Populære mangovarianter:
- Kent: fra California, stor rund frukt, mørkerød skall med lite gult, veldig søtt saftig kjøtt, liten kjerne
- Nam Dok Mai: fra Thailand, oval frukt, kremgul hud, gult, veldig søtt kjøtt
- Keitt: fra Florida, oval frukt, gul hud med en lett rødme, fast oransje-gult kjøtt, søt fyldig smak
- Konge: fra Australia, stor rund frukt, appelsinskall, fast eggeplomme-gult kjøtt, mildt søt smak med en tydelig krydret
- Manila Super Mango: fra Filippinene, gul-oransje hud, smørmykt, saftig kjøtt, søteste mango i verden (ifølge Guinness Book of World Records)
Haden: den mest dyrkede mangovarianten i verden, oval frukt, dyp gul hud med skarlagensrød overløp, solgul aromatisk og lett fibrøst kjøtt
Når er en mango moden?
Fargen avslører praktisk talt ingenting om modningsgraden til en mango. For avhengig av sorten er det fullt modne dypgrønne og umodne, men vakre røde frukter. Moden mango lukter veldig aromatisk og gir etter ved et lett fingertrykk. Det er lagt vekt på "lett". Den må ikke klemmes, ellers vil det utvikle seg en råtten flekk der. I tillegg viser huden på en moden mango vanligvis små mørke flekker.
Tips og triks
Du kan kjenne igjen en moden mango på dens intense duft. Lukter det derimot surt eller alkoholholdig, så er det overmodent og du bør helst ikke spise det.
UE