Ved første øyekast er det kanskje ikke mulig å skille mellom damsoner og plommer. Likevel har begge roseplantene forskjellige egenskaper. Vi avslører hvordan du tydelig kan gjenkjenne de søte energidispenserne.
Felles aner
Plommer er en underart av plommer. Botanikere mistenker vanlig avstamning fra villkirsebærplommen (Prunus cerasifera) og slåken (Prunus spinosa).
forskjeller
Plommer:
- Størrelse: mindre enn plommer
- Form: liten, avlang-oval
- Farge: mørk, blålig til fiolett
- upåfallende fure (søm)
Det rødlige kjøttet er søtt og syrlig og har en fast konsistens. Dette gjør det enkelt å løsne fra kjernen.
plommer:
- Form: jevn rund
- Farge: rød, blå, lilla til svart
- uttalt fure
Søte og saftige, modne plommer forfører fruktelskere. På grunn av deres løse konsistens er de vanskelige å skille fra kjernen. I motsetning til damsoner har plommer et grønngult kjøtt. De har også mindre sukker.
bruk
De deilige fruktene er behandlet i en rekke kjøkkenvarianter. Plommer inneholder mindre vann enn plommer. De egner seg bedre til ferske fruktkaker, plommeboller eller fruktige desserter.
På grunn av den myke teksturen blir plommer overkokt raskere når de varmes opp. De egner seg til å lage likør, kompott, gryn eller syltetøy.
Begge fruktene kan bevares i mange måneder ved tørking. De runder av smaken av julesteken eller nyttårsmåltidet herlig. De stimulerer også fordøyelsen og gir verdifull energi i de kalde vintermånedene.
Nyttig informasjon for hobbygartnere
Prosentvis selger tyske markeder flere plommer enn ekte plommer. Andre underarter av Prunus domestica (plommer) er mirabelleplommer og greengage. I Sør-Tyskland brukes begge begrepene forskjellig. En klar differensiering er ofte ikke mulig.
Siden begge frukttypene hovedsakelig er forskjellige i utseende og konsistens, kan en plomme skyldes kryssing av to plommesorter.
innhøsting
Damsons og plommer blomstrer tidlig. På grunn av deres robuste karakter, gleder de seg over hjemlige tildelinger med en frodig høst. Tidlige plommer er modne fra midten av juli. Etter den første frosten gir søte plommer et fantastisk grunnlag for hjemmelaget mousse.
Tips og triks
Begge fruktene kan oppbevares i maksimalt en uke etter høsting. De vil holde frosset i opptil 12 måneder.
FT