De søte fruktene beholder smaken når de blir konservert. Ulike marinader sikrer langvarig smak. Vi avslører hemmeligheten bak den store kunsten å konservere i eddik eller rom.
Oppskriftsforslag 1: bløtlegg i eddik
Ingredienser:
- 1 kilo plommer
- 125 milliliter rødvin
- 190 milliliter rødvinseddik
- 0,5 kilo sukker
Behandling:
Kok opp vin, eddik og sukker og la det avkjøles.
Fjern stilker og blader fra frukt, ikke vask. Prikk plommene flere ganger med en tretannpirker og lag dem i en steinmugge.
Hell den kalde væsken av sukker og eddik over. Etter ca 48 timer (2 dager) hell av saften og kok opp igjen. La plommene trekke i omganger i den kalde buljongen til de sprekker. Legg deretter lag igjen i steingryta. Kok buljongen til den er tykk. Når det er avkjølt, hell over plommene igjen.
Legge merke til:
Et kjølig rom er egnet for oppbevaring. Det er viktig å forsegle gryten lufttett med bakepapir og kjøkkengarn. Andre typer eddik med minst 5 % syre egner seg som variant.
Oppskriftsforslag 2: bløtlegg i rom
Ingredienser:
- 2 kilo plommer
- 280 gram sukker (til hermetikk)
- murer krukker
Behandling:
Vask frukt og fjern stilkene. Fyll i lag med sukker i mason krukker. Fyll så opp til plommene er litt dekket. Lukk glassene godt med skrue eller glasslokk. For å forsegle sikkert, varm opp i kokende vann eller alternativt i ovnen. Når det begynner å dannes bobler, skru av varmen og fjern glassene.
Legge merke til:
Etter ca 4 uker er fruktene klare for første smak. De har en holdbarhet på rundt 18 til 24 måneder.
Tips og triks
Andre konserveringsmetoder bevarer den fruktige aromaen til plommene. Avhengig av dine preferanser kan du fryse, koke eller tørke dem. Berik søte eller salte retter med de saftige godbitene.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv