Eikenøtter er høye i tanniner, noe som gjør dem uegnet til konsum. I sin rå tilstand er de imidlertid så bitre at knapt noen ville spise dem frivillig.
Spis aldri eikenøtter rå
Griser og skogsdyr elsker fruktene til eiketrærne og tåler dem i store mengder.
Rå eikenøtter er uegnet til konsum da de inneholder en svært høy andel tanniner.
Forgiftning fra eikenøtter er ikke dødelig, men kan gi alvorlige mage- og tarmproblemer.
Fjern tanniner
Behandlede eikenøtter kan brukes som snacks eller som melerstatning.
For å gjøre dette vil de:
- vannet
- Stekt
- Kokt
- Bakke
Tanninene fjernes fra eikenøtter ved langvarig og gjentatt vanning. Denne prosessen må utføres til vannet er klart.
Tips og triks
I nødstider ble eikenøtter samlet til menneskelig konsum og laget til mel. Fruktene av eiken ble også brukt som erstatning for kaffe.
ce