I motsetning til andre typer frukt er kvede ikke egnet til å spise rå. Likevel finnes det unntak. Vi forklarer hva du bør være oppmerksom på.
Naturlig forsvar
Generelt har kvedefrukter en veldig hard konsistens. De er også veldig treaktige og sure når de er rå. Aromaen inspirerer allerede kjennere langveisfra, men de fleste kvedevarianter krever ekspertbehandling.
Naturen har brukt en helt spesiell beskyttelsesfaktor for kvede. Næringsrike kvedefrukter har en veldig fast hud. Dette er i tillegg dekket av et lo som inneholder mange bitre stoffer. Dette avskrekker helt selv barn fra å spise det på første forsøk.
Det er ikke uten grunn at kvede rengjøres grundig før hver behandling. Før vann brukes, gni frukten kraftig med en klut. Skinnet på kvede blir raskt glatt og inviterer deg til å spise den. Nå kan du hjelpe til med vann. Peeling, kjernekjerning og kutting følger i neste trinn.
Deilige unntak
Fremfor alt er gamle kvedesorter utelukket fra råforbruk. Nyere raser tillater derimot ren nytelse rett etter innhøstingen. Et stort antall varianter ble registrert som en del av det frankiske kvedeprosjektet.
Spiselige raser for raw food fans:
- rå mat
- honningkvede
Spiselige frukter hjemmefra
I tillegg vokser noen varianter som spises rå i opprinnelsesregionene til kvedefrukten. Dette inkluderer Shirin. De trives i Sentral-Asia og på Balkan. Kveder er også en del av den daglige menyen i Frankrike og Tyrkia.
Tips for å spise rå
Disse spesielle kvedevariantene smaker litt som epler. De er imidlertid litt melete i konsistensen. Når du spiser, sørg for at ikke bare loet, men også det ytterste skinnet fjernes.
I alle fall fjernes frøene. Disse inneholder mye blåsyre og er derfor giftige.
Tips og triks
Frø, fruktkjøtt og skall har blitt brukt i naturmedisin i tusenvis av år. Disse skattene blir for tiden gjenoppdaget.
FT