Lokale kveder er kun fordøyelige etter nøye bearbeiding. Ved hjelp av våre tips kan du tilberede kokte delikatesser på kort tid. La deg inspirere med vitaminer.

Fjern bitter lo

Det første trinnet er å løsne loet med en myk klut. Hele overflaten av kvede er dekket med dette. Den inneholder mange bitterstoffer. Derfor må disse fjernes for behandling.

Følgende trinn:

  • skrelle
  • kjerne
  • kutte små
  • lapskaus eller kok

Kveder egner seg til å lage gelé, syltetøy, konfekt eller juice. For å unngå at de finhakkede bitene blir brune, dryss dem med litt sitronsaft. Dette gir sluttproduktet en herlig frisk smak.

Hermetisering uten geleringsmiddel

I tillegg til verdifulle vitaminer inneholder kveder en betydelig mengde pektin. På grunn av dette kan bruken av geleringsmidler unnlates. Bruk frukt og sukker i forholdet 1:1 for å lage syltetøy. Koketiden kan forlenges med noen minutter, siden pektinet bare løses opp sakte.

Tilsett eventuelt litt mer pektin etter geleringstesten.

Holdbarhet med et aromatisk klimaks

Etter koking kan smakfulle varianter holdes i omtrent et år. Over tid forfines aromaen av den sterkt smakende frukten.

Iskaldt alternativ

Hvis noen kveder ikke rekker hermetiseringstiden, kan du holde dem frosne i omtrent et år uten å nøle. For dette formålet, rengjør, skrell og kjernen frukten. Etterpå kan du nyte et kort bad i kokende vann (blancher).

Oppbevar dem i praktiske fryseposer eller spesialbokser. Avhengig av krav kan nye produkter trylles frem igjen og igjen på denne måten. Kveder passer like godt som base for iskremspesialiteter.

Tips og triks

Når du behandler frukten, sørg for at gropene ikke blir skadet. Disse inneholder giftig blåsyre.

FT

Kategori:

Trær