De spesielt aromatiske fruktene på ville blåbærbusker omtales ofte som skogens kaviar. Enten du samler dem i skogen eller plukker dem i hagen, smaker blåbær deilig ferskt eller kokt.
Den beste høstetiden for blåbær
Med gunstige værforhold starter blåbærplukksesongen rundt begynnelsen av juli. Siden fruktene på buskene ikke alle modnes samtidig, men bare modnes gradvis, kan de deilige fruktene noen ganger høstes langt ut i september. Når du plukker frukten, bør du passe på at du kun fjerner virkelig blå og fullmoden frukt fra greinene, da blåbær ikke modnes etter høsting.
Høsthjelpemidler
Enten du er i skogen eller med blåbærene i hagen, bør du ha følgende ting klart til innhøstingen om mulig:
- en eller flere boller
- en klut for å rense blåbærjuice fra fingrene
- en blåbærkam for raskere høsting
En blåbærkam består av mange trådtinder anordnet parallelt og en oppsamlingsbeholder. Du kan bruke den til å skrape gjennom greinene på blåbærene slik at modne bær skrapes av i fangstbrettet. Men med denne metoden fanges også umodne frukter, slik at en visuell inspeksjon må foretas på samme måte som ved håndplukking av bærene.
Transportere og behandle riktig
Blåbær holder seg ikke veldig lenge etter innhøsting, spesielt når de er forslått. De ønsket derfor alltid å bruke skåler til blåbærhøsten som de ikke fylte til randen. Jo færre blåbær det er oppå hverandre i bollen, jo mindre skade er det på den følsomme frukten. Før hvert konsum bør blåbær fra skogen vaskes grundig eller kokes under videre bearbeiding for å unngå fare fra reven bendelorm. Blåbær kan brukes på kjøkkenet til å lage syltetøy, kompott og kaker.
Tips og triks
For at det skal kunne høstes nok frukt fra kultiverte blåbær i opptil 30 år, bør du kutte blåbærbuskene regelmessig. Fjern de eldre kvistene som kan identifiseres av barken, fordi blåbær bare gir mange blomster på unge kvister.