Rips er veldig sunt. De inneholder mye C-vitamin og mineraler og er skikkelig slankere fordi de består stort sett av vann. På grunn av det høye vanninnholdet må rips konsumeres så snart som mulig.

Rips kan konserveres ved å koke dem

Hold rips i ikke mer enn to dager

Rips spises best umiddelbart etter høsting. Hvis det skjer at du ikke kan bruke ferske rips før dagen etter, må du oppbevare dem kjølig.

Slik forbereder du rips for korttidslagring:

  • Ikke vask
  • Oppbevares i kjøleskap med belger
  • Sukker de rensede bærene og sett dem i kjøleskapet

Vasket frukt råtner raskere

Rips som du ikke kan spise umiddelbart bør ikke vaskes eller fjernes fra paniklene.

Plukk bare ut eventuelle råtne eller mugne bær.

Legg stilkene ved siden av hverandre på en tallerken og dekk med matfilm. Bærene holder seg friske en dag i kjøleskapet.

Sukker rips

Sukker er et naturlig konserveringsmiddel. Det hindrer muggvekst. Hvis den avkjøles godt, kan sukkerholdig frukt holdes i opptil to dager.

Sorter fruktene nøye, vask dem og tørk dem med litt kjøkkenpapir. Først da fjerner du bærene fra paniklene.

Legg hvert bær i en bolle og bland med sukker. Dekk bollen med matfilm og sett i kjøleskapet.

Ta ut av kjøleskapet i tide

De røde ripsene mister aromaen når de avkjøles. Ta belgene eller de sukkerholdige bærene ut av kjøleskapet 2-3 timer før servering slik at de får romtemperatur og smaker bedre.

Ikke høst for mange bær på en gang

Avkjølt frukt smaker ikke lenger like godt som nyplukkede rips fra busken. Du bør derfor kun høste så mange bær du kan konsumere eller konservere på samme dag.

Tips og triks

Rips holder seg lenger hvis du fryser dem. Frosne eller hermetiske bær holder seg i opptil ett år og kan deretter lages til kompotter eller juices. Imidlertid mister de noen av sine verdifulle ingredienser gjennom lagring.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage