De første ferskenene er vanligvis tilgjengelig i supermarkedet fra begynnelsen av mai. Disse - for det meste umodne høstede og ettermodne frukter - kommer fra Nord-Afrika. Hovedsesongen for frisk frukt er derimot sommermånedene juli og august.
Høst fersken til september
Du kan høste ferske, saftige fersken fra vår egen hage fra juli til september. Det skilles mellom tidlig, middels og sent modningsvarianter, der de fleste varianter er klare til konsum fra rundt midten av august til begynnelsen av september. En av de tidligste ferskenene er den gamle amerikanske varianten Amsden, som smaker best fersk fra treet fra slutten av juli. På den annen side blir den røde Ellerstädter (også kjent som Vorgebirgspfirsich eller Kernechter vom Vorgebirge) høstet veldig sent, fra rundt midten av september. Vingårdsferskenene er også bare modne i september - avhengig av været først i begynnelsen av oktober.
Tips og triks
Hvis mulig, kjøp bare fersken når de er i sesong. Utenom ferskensesongen kommer supermarkedfrukten vanligvis fra utlandet og plukkes umoden på grunn av den lange reisen. Disse fruktene når aldri den deilige aromaen til ekte tremodne ferskener.