Ikke alle ferskener er like: de rundt 3000 forskjellige variantene av den søte "udødelighetens frukt" rundt om i verden er forskjellige i utseende, smak og andre egenskaper. Det finnes også varianter som nektariner – som i utgangspunktet bare er hårløse fersken – og de såkalte villferskenene.

Villfersken kommer fra kultivert dyrking

Såkalte «ville ferskener» har vært tilgjengelig i supermarkeder i en årrekke, men de er alt annet enn ville. Fruktene ser ut som flate kuler, og det er derfor de også kalles flat- eller platefersken. Andre sortsbetegnelser er u. a. Fjellfersken eller Saturnfersken (på grunn av Saturnringen). I motsetning til hva navnet "vill fersken" kan antyde, er disse flate variantene av fersken ikke plukket i naturen, men dyrkes ganske konvensjonelt på frukthager.

Flate fersken har en veldig fin aroma

De flate ferskenene overgår imidlertid langt sine sfæriske søskenbarn når det gjelder smak og saftighet: flate ferskener har en fantastisk fin aroma, er veldig søte og veldig saftige - men bare hvis de faktisk er modne på treet. Naturligvis vil ettermodne fersken aldri kunne oppnå sødmen og saftigheten til fullmodne fersken. Tallerkenferskenene er ideelle til å spise rå, men også til konservering eller til spesialretter.

Dyrking av flate fersken i hagen

Du kan også kjøpe unge flate ferskentrær i frukthandelen under navnet "tallerkenfersken" eller "saturnfersken", som du kan plante i din egen hage. Disse ferskenene har samme krav som sine vanlige fettere, men er spesielt følsomme for ferskenenes krøllesykdom. Flate fersken må derfor alltid sprøytes.

Flere ville rariteter

I stedet for de antatt ville plateferskenene, kan du også plante andre ville ferskener som faktisk ikke alle har. Disse inkluderer bl.a.

  • Rød villfersken (fra Sør-Russland)
  • Hvit kinesisk fersken (vill fersken fra Asia)

Den røde villfersken

Denne sjeldenheten kommer fra Sør-Russland og utvikler mellomstore, gule til røde frukter. Busken, som er opptil tre meter høy, er svært robust, frostbestandig og også ufølsom for bladkrøller.

Den hvite kinesiske fersken

Denne seinmodnende varianten er strengt tatt heller ikke en villfersken, siden den dyrkes veldig ofte og villig i hele Asia. Fruktene er bare litt røde, men svært aromatiske.

Tips og triks

villfersken, d. H. den flate fersken, vokser kun på spesielt egnede steder og behandler dem fremfor alt regelmessig mot krøllesyke og andre soppsykdommer.

Kategori:

Trær