Rødbeter er ikke bare rødbeter. De kommer i alle former, størrelser, farger og smaker. Å stole på utprøvde og sanne stammer er absolutt ikke en feil. Men selv de nye variantene har alt…

Crimson med forskjellige dyder

Hvem kjenner ikke dem, de typisk røde, sfæriske og saftige knollene til rødbeten? At det er betydelige forskjeller innenfor kategorien røde sorter gjør det noen ganger vanskelig å bestemme hvilken sort som skal dyrkes.

Blant de blodrøde eksemplarene av rødbeter har følgende varianter vist seg de siste årene og tiårene:

  • 'Detroit Dark Red': ideell for matlaging og steking
  • 'Early Wonder Tall Top': Tidlig variant med spesielt ømme blader
  • 'Red Ball': sfærisk og utprøvd
  • 'Egyptian Flat Round': flat rund og raskt voksende
  • 'Formanova': sylindrisk
  • 'Forono': sylindrisk og produktiv
  • 'Coven Garden': eggformet
  • 'Bull's Blood': lyse og mørkerøde striper, dekorative blader

Rød-hvite til hvite varianter

De røde og hvite variantene er spesielt dekorative for kalde retter og rå grønnsakssalater. De hvite variantene danner generelt en fin kontrast til de fargerike variantene og er også ekstremt smakfulle. De mest kjente variantene inkluderer:

  • 'Crapaudine': rød-hvit, spiss, høyytende
  • 'Toad': rød-hvit, uregelmessig formet, veldig søt
  • 'Tonda di Chioggia': rød og hvit, ideell for rå grønnsaker
  • 'Albina Vereduna': hvit, rund, mør, ideell for rå mat og til matlaging

Gule til oransje-gule varianter

De gule og oransje-gule rødbetevariantene er blant de mildeste og søteste eksemplarene. Gartnere velger vanligvis mellom følgende tre varianter:

  • 'Burpee's Golden': oransje-gul, liten, rund, veldig søt, ideell for rå mat
  • 'Gylden': solgul, mild på smak
  • 'Boldor': oransje-gul, delikat, søt

Det er alt i blandingen

Hva med en fargerik rødbet? Å dyrke flere varianter er ikke bare verdt på grunn av variasjonen. Knollene modnes til forskjellige tider, noe som gir en lengre høsteperiode. Dermed kan hele rødbetsesongen nytes.

Tips og triks

De røde variantene i rødbetens verden har vanligvis en mer jordaktig smak enn andre fargede varianter og egner seg godt til både råkonsum og videreforedling som sylting og koking med melkesyre.

Kategori:

Grønnsakshage