Reddik er som ingen annen grønnsak spesielt godt egnet for sunn og solid råkostglede. Det tar mindre enn ti uker fra såing til høsting og vedlikeholdsinnsatsen er lav.

sommer- og vinterreddik

Det skilles mellom sommer- og vinterreddiker. Førstnevnte høstes rundt 8 til 10 uker etter såing. Den egner seg ikke til oppbevaring, men er beregnet for umiddelbar forbruk. Avhengig av såingstidspunktet er sommerreddiker klare for høsting i slutten av mai eller begynnelsen av juni. Når innhøstingen er fullført, kan du legge ut frøene til vinterreddiken.

Vinterreddik bruker litt lengre tid på å modnes enn sommerreddik. Det går mellom 13 og 15 uker etter såing før vinterreddiksortene kan plukkes fra bakken i oktober. I alle fall bør innhøstingen være ferdig før den første frosten.

Du trekker ganske enkelt knollene opp av bakken og fjerner løvet. Oppbevares riktig i bokser med fuktig sand på et kjølig og tørt sted, vil vinterreddik holde seg fin og sprø gjennom vinteren. Som med alle andre grønnsaker, bør du av og til sjekke knollene for råte og sortere ut de berørte prøvene umiddelbart.

Ikke gå glipp av det rette tidspunktet for å høste

Med begge typer reddik er det tilrådelig å ikke overskride riktig tidspunkt for å høste. Hvis den modne sommerreddiken ikke høstes innen to til tre uker, blir fruktene lodne og uspiselige. Vinterreddiken mister aromaen og knollene blir treaktige hvis de får stå for lenge i bakken. I alle fall, følg relevant informasjon om innhøstingstiden på frøposen.

Frisk og sprø fra hagen til bordet

Reddik er kalorifattig, har et høyt innhold av vitamin A, B og C og mineraler. Sennepsoljene den inneholder sies også å ha en stimulerende effekt på fordøyelsen. Reddik spises rå. Den rives, kuttes i staver eller tynne skiver og komplementerer sommersalaten med sin friske skarphet.

Tips og triks

I Bayern og Østerrike kalles reddik "radi" og bør ikke mangle på en snacktallerken. Der er det kunstferdig lagt i oblattynne skiver og servert som et sunt mellommåltid med øl.

Kategori:

Grønnsakshage