I detaljhandelen finner du vanligvis ingefær i avdelingen for eksotisk frukt, selv om smaken av den krydrede knollen minner mer om en grønnsak. Hovedroten som brukes, i form av det såkalte ingefærrotstokken, er mer en krydderplante. Likevel er det definitivt grunner for sporadiske oppdrag til frukt og grønt
En plante med mange bruksområder
Ingefærs klassifisering som en frukt skyldes sannsynligvis bearbeidingen til kandisert ingefær, som i likhet med andre kandiserte frukter smaker aromatisk og søtt. På den annen side taler bruken av unge ingefærspirer som eddiksur gari, som er vanlig i Japan, for en forståelig klassifisering som grønnsak.