Når du behandler Habaneros, spiller deres bitevarme hovedrollen. Hvordan brukes en slik chilipepper slik at retter har godt av det? Dette er ikke bare et spørsmål om kvantum, men også om riktig håndtering.
Deilige sauser og pickles kan lages av habaneros
Behandle fersk
Dyrker du habaneros selv, høster du rikelig med ferske belger om sommeren. Disse kan ende opp nyplukket i gryten. Vær økonomisk med mengden, nærmer deg skarpheten.
På grunn av deres enorme varme vil Habaneros neppe være hovedingrediensen her til lands. De brukes bare i beskjedne mengder som en kilde til skarphet. For eksempel i en brennende Chili con Carne. Bare noen få modige tør å lage salsaer og sauser.
ha på hansker
Habaneros kuttes i små biter slik at krydretheten i denne chilitypen blir blottlagt og kan fordeles jevnt i maten. Kontakt med innsiden av poden er uunngåelig.
Det er derfor viktig å bruke hansker, ellers vil hendene brenne ubehagelig i lang tid. Hvis du kommer i kontakt med skarpheten, bør du umiddelbart skylle den berørte huden med vann.
uskadeliggjøre chili
Hvis du liker fruktigheten til Habaneros, men ikke hele varmen, kan du tone ned belgene litt.
- kutt opp belgene
- Fjern kjerner helt eller delvis
- trådene som frøene er festet på er også skarpe
- skjær om nødvendig også disse vekk
Tips
Hvis du ikke liker spiciness i det hele tatt, så er den søte "Sweet Habanero"-varianten det ideelle alternativet for deg.
Bevar habaneros
Hvis de ferske skottene ikke kan brukes i tide, kan du også konservere dem ved å tørke eller fryse dem. Hvilken metode du bør bruke for å konservere chiliene avhenger av hvordan du vil bruke dem senere.
Frosne habaneros beholder smaken og krydret i et helt år. Men siden de er grøtaktige etter tining, passer de kun til mat som skal tilberedes. Tørr chili smaker enda mer intens. De kan også males til pulver.
Pickle habaneros
Sylting er en annen måte å behandle Habaneros på. Med hovedingrediensene eddik, salt og olje holder belgene lenge i glasset og kan brukes opp gradvis. Du kan finne ulike oppskrifter på nettet.